國慶小長假，至少要給家人做一頓家常飯！

一、魚香肉絲

健康功效：

冬筍：消痰、清熱、富含胡蘿蔔素

木耳：潤肺止咳、補氣、止血

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

裡脊120克、冬筍75克、木耳50克、

蔥5克、姜5克、蒜10克、泡紅椒20克、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1/2茶匙

做法：

1.豬裡脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水澱粉抓勻，腌制10分鐘

2.冬筍、木耳切絲

3.泡紅椒切末

4.蔥姜蒜切末

5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1/2茶匙、水3湯匙調成汁

6.熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用

7.鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油

8.再下蔥姜蒜末炒香

9.下入冬筍絲和木耳絲翻炒

10.倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可

二、地三鮮

健康功效：

茄子：清熱、活血、消腫

土豆：和胃、解毒、消腫

食材用料：

茄子1根、辣椒2個、土豆2個、大蒜適量、薑絲10克、油100克、鹽適量、老乾媽適量

地三鮮的做法：

1.茄子洗乾淨滾刀切塊.

2.辣椒切段備用

3.土豆也是滾刀切好！洗乾淨.瀝水干

4.油燒熱.小火下土豆炸至金黃色.撈出備用

5.茄子也下鍋炸透.撈出

6.用新油燒熱下薑絲和大蒜.爆香

7.?老乾媽.不太能吃辣的不用放太多

8.倒入茄子炒倒之後加入辣椒翻炒

9.翻炒均勻加入土豆翻炒均勻加入鹽

10.炒熟盛盤

菜譜小貼士：

1、土豆切好過下水.瀝干水再下油鍋！有水會賤出來油

2、加老乾媽每個人口感不一樣！也可以加豆瓣醬

三、家常豆腐

食材：

嫩豆腐適量、胡蘿蔔適量、青椒適量、黑木耳適量、茭白適量、澱粉適量

家常豆腐的做法步驟

1.所有食材。

2.將胡蘿蔔、青椒、茭白切片，黑木耳洗凈。

3.豆腐切成約半厘米的厚片。

4.正反面在澱粉中粘下。

5.鍋里放適量油，將粘過澱粉的豆腐放入，粘一塊放一塊。

6.豆腐正反雙面都煎好，表面金黃時，撈出備用。

7.倒出余油，鍋里剩適量油，倒入切好的配料翻炒。

8.青椒最後放。

9.加水、生抽、老抽、鹽、豆瓣醬、煎好的豆腐，加蓋煮開。

10.煮開後，用澱粉勾芡，放雞精，即可關火。

11.出鍋裝盤。