鹵的是雞腿，吃的是健康

第一步把雞腿泡水洗凈，放置鍋中。

第二步將各種配料炒香。炒鍋中放少許油，依次放入八角、肉桂、香葉、干辣椒、花椒、小茴香，煸炒下，再放入蔥、姜、蒜，炒香。再加入兩勺耗油，翻炒均勻。

第三步將焯好的配料放入煮鍋中，再加入溫水，最好沒過雞腿。

第四步大火燉煮，開鍋後，放入一兩白酒去腥，加入醬油、醋、雞精、少量冰糖。轉小火慢燉。

第五步1~2小時左右，待湯汁收至見底時，關火盛出即可。

Tips1. 雞腿清洗時，一定要泡水清洗，或者用開水焯一下。2. 燉煮期間，因為放了耗油、醬油，所以不需要單獨放鹽，如果口味比較重，可以在關火盛出後，將剩餘的湯汁與雞腿一起盛出，腌制一下。3. 開鍋後，放入少許冰糖即可，若沒有冰糖，放入白糖也可以。4. 根據個人口味，也可在小火收汁時，放入煮好的雞蛋、鵪鶉蛋、藕片、豆皮等。
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