烏髮葯膳：使白髮變黑髮

頭髮變白，本是人類進入老年期的一種正常生理現象，一般在50歲左右出現少量白髮，並逐漸增多，慢慢變成全白頭；也有先天性白髮，是由於全身的色素缺乏所致；還有的是外因引起的，如空氣侵入毛髮或受到刺激而變白。 人們常用「鶴髮雞皮」來形容年邁的老人，所以頭髮一白．多被認為是機體衰老的象徵。所以，人人都希望自己的頭髮能夠永遠烏黑髮亮，保持青春常在。為此，古今醫家做了許多嘗試、研究，創製了大量具有烏須黑髮作用的方葯，其中也不乏葯膳方法。 中醫認為，發為血之餘，人體氣血衰少，頭髮失去濡潤滋養，易變為白色。烏髮葯膳大多選用具有補養精血滋養頭髮的藥物或食品調劑而成，只要人們選擇適當的葯膳長期或經常服用，就可以達到預防頭髮早白，或減緩頭髮變白的速度，或使部分白髮轉黑的目的。首烏煮豬肝【配方】何首烏15克，豬肝250克，料酒6毫升，蔥6克，鹽、味精、姜、生粉各2克，香油3毫升。【製作】1．豬肝洗凈，切成薄片，加入鹽、生粉、料酒腌勻；何首烏用黑豆煮熟，切薄片，用100毫升水煎煮成汁液，去何首烏，留汁液待用；姜切塊，蔥切段。2．將何首烏汁液放人鍋內，加入適量水，置武火上燒沸，放入姜塊、蔥、料酒、豬肝、香油、鹽、味精，煮熟即成。【食法】每日1次，適量食用。【功效】補肝腎，烏鬚髮。【宜忌】大便溏泄者及有濕痰者忌食。海帶薏米湯【配方】薏米、海帶各30克，雞蛋3個，鹽2克，味精、胡椒粉各1克，花生油25毫升。【製作】1．將海帶洗凈，切成條；薏米洗凈，浸透；雞蛋磕入碗中，攪勻。2．將海帶、薏米同入鍋內，加水燉至熟爛，3．將炒鍋置武火上，放入化生油燒熱，將攪勻的雞蛋倒入炒熟，隨即將海帶、薏米連湯倒入，加鹽、胡椒粉、味精調味即成。【食法】佐餐或單獨飲用。【功效】海帶含有豐富的碘，有烏髮作用。【宜忌】脾胃虛弱者慎食。烏髮湯【配方】熟地黃、山藥、棗皮各lO克，牡丹皮、澤瀉各9克，制首烏26克，當歸、側柏葉各6克，紅花5克，菟絲子30克，天麻16 克，黑豆、，黑芝麻各50克，胡桃仁25克，羊肉500克，羊頭1個，羊骨1000克，姜、蔥白各20克，胡椒粉10克，味精、鹽各6克。【製作】1．羊肉、羊頭(打破)、羊骨(打破)用水洗凈；羊肉片去筋膜，入沸水鍋內汆去血水，同羊頭、羊骨一起放入鍋中(羊骨墊底)。2．熟地黃、山藥、牡丹皮等13味藥物用紗布袋裝好扎口，放人鍋中，姜、蔥白、胡椒粉也同時下鍋，加入水適量。3．先用武火將湯鍋燒沸，打去浮沫，撈出羊肉，切片後，再放入鍋中，用文火燉煮l小時，待羊肉酥爛，除去藥包即成。食用時，加入味精、鹽調味。【食法】每日1次，每次吃羊肉150克，喝湯，佐餐食用。【功效】滋補肝腎，烏須黑髮。對白髮症患者食用有效。何首烏燉豬蹄【配方】何首烏20克，豬蹄250克，料酒6毫升，鹽、味精各4 克，姜、蔥各10克。【製作】1．何首烏洗凈，豬蹄洗凈，切成4大塊；姜切片，蔥切段。2．何首烏、豬蹄、姜、蔥，料酒同放燉鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火燉煮50分鐘，加入鹽、味精即成。【食法】每日1次，每次吃何首烏，豬蹄150克，喝湯。【功效】補肝腎，烏鬚髮。對白髮症患者食用尤佳。女貞首烏湯【配方】女貞子12克，炒黑豆20克，旱蓮草15克，何首烏25 克，熟地黃、炙甘草各5克，當歸、白芍各6克，細辛2克，山萸肉 10克，黑芝麻30克，羊頭1個，羊肉500克，羊骨1000克，姜、蔥各10克，料酒15毫升，鹽、味精各5克。【製作】1．以上藥物用紗布袋裝好紮緊口。羊肉洗凈，切4厘米見方的塊，羊頭、羊骨打破；黑豆炒熟，黑芝麻炒香，姜切片，蔥切段。2．羊肉、羊骨、羊頭、藥包、豆豆、黑芝麻、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火燉煮50分鐘，加入鹽，味精即成。【食法】每日1次，每次吃羊肉、黑豆、黑芝麻、何首烏150 克，喝湯，既可佐餐食用，又可單食。【功效】補肝腎，益氣血，烏鬚髮。對白髮症食用尤佳。制首烏蜂蜜飲【配方】制首烏、生地黃、熟地黃各20克，黑芝麻、炒黑豆各30克，蜂蜜30毫升。【製作】1．以上藥物同黑芝麻、黑豆同放鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煎煮35分鐘，停火，過濾去渣，留汁液，在汁液內加入蜂蜜。2．再把蜂蜜汁液用文火燒沸，煎煮8分鐘，停火，涼冷，裝入茶瓶內即成。【食法】代茶飲用。【功效】補肝腎，烏鬚髮。對白髮症有較好好療效。制首烏黑豆粥【配方】制首烏、黑豆、黑芝麻各30克，紅棗6顆．粳米100 克，冰糖30克。【製作】1．何首烏、黑豆、紅棗、黑芝麻、粳米淘洗乾淨，去泥沙；冰糖搗碎。2．藥物、黑豆、黑芝麻、粳米同放鋁鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮45分鐘，加入冰糖攪勻即成。【食法】每日1次，每次吃粥150～200克。【功效】補肝腎，烏鬚髮，美容顏，潤肌膚。對白髮症、氣血兩虛患者食用尤佳。山藥酥(平)【配方】鮮山藥500克，炒黑芝麻20克，白糖50克，植物油適量。【製作】1．鮮山藥去皮，切成菱角塊，入六成熱的植物油鍋內，炸至外硬中間軟，浮面時撈出。2．炒鍋置文火上燒熱，用油滑鍋，放入白糖，加水少許溶化，煉至糖汁成米黃色，隨即推入山藥塊，並不停地翻炒，使外麵包上一層糖漿，直至包牢，然後撒上炒香的黑芝麻即成。【食法】隨意服食。【功效】補脾胃，烏鬚髮，美容顏。適合脾胃虛弱．容顏漸衰的人士服食。【宜忌】便溏者慎食。【解析】黑芝麻又名黑脂麻，油麻。性味甘，平。人肝、腎經。能補肝腎，潤五臟。《本經》：「主傷中虛贏，補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。」黑芝麻還能滑腸，所以消化不良者忌食。此外，黑芝麻還具有補肝腎，烏鬚髮之功效，適用於中老年人用於護髮、黑髮。山藥能健脾補肺，同腎益精。以上二葯配伍，性質平和，適合長期服食，有一定健脾養顏之功。
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