睡前喝一杯牛奶真能助眠嗎？真相原來是這樣的……

王桂真（國家一級公共營養師）

從小時候，我們就開始給孩子喝牛奶，這個時候喝牛奶是為了給孩子補鈣，促進孩子的骨骼發育，讓孩子長的更高一些。慢慢地，孩子逐漸在一天天的長大，學習的壓力也越來越大，為了讓父母望子成龍，望女成鳳的夢想得以實現，也為了追求一個更好的成績，孩子們往往是挑燈作戰，睡覺就容易出現問題。

而處在當今社會，生活的壓力大，車貸、房貸等等，這些壓力讓很多的都市人出現了入睡困難，甚至是失眠的情況。這時候很多人就會選擇在臨睡覺之前喝上一杯熱牛奶，美其名曰「睡前喝杯牛奶能夠助眠」，這是真的嗎？

很多朋友通過各種信息渠道，查找各種不同的資料，終於為「牛奶助眠」找到了科學依據，所謂的理論依據就是牛奶中含有一種能夠讓人昏昏欲睡的化合物：L-色氨酸。L-色氨酸究竟是什麼東東？讓很多人認為其可以有利於睡眠？

色氨酸是人體必需氨基酸的一種，我們自身合成速度較慢或者是無法合成的氨基酸。在體內能夠轉化成神經遞質5-羥色胺，主要是用於孕婦營養補劑和乳幼兒特殊奶粉；用於煙酸缺乏症(糙皮病)治療葯；作為安神葯，調節精神節律、改善睡眠。L-色氨酸來源於色氨酸，確實可以用於製造誘發睡眠的荷爾蒙5-羥色胺與褪黑激素。

但是如果用於改善睡眠，需要的量還是比較多的。而一杯200克的牛奶中含有的色氨酸的重量是78mg，還不如黃豆和黑豆中色氨酸的含量高，難以讓我們身體中的激素水平發生變化。

如果想達到牛奶助眠的效果，你需要喝上幾桶的牛奶才能獲取到充足的色氨酸，只是喝完這麼多的牛奶，估計您也不用睡覺了，只能不停的去衛生間解決問題。

另外，大腦與我們的血液之間是有一道屏障，這道屏障就是「血腦屏障」。有了這道屏障，能夠保護大腦免受外來物質的入侵，但同時又能阻止有益物質的進入。比如說牛奶中的色氨酸如果要運送到大腦中，就一定要通過這道「血腦屏障」，但通過這道屏障是非常艱難的。

如此的困難，又何來「牛奶助眠」之說？「晚上睡前喝杯牛奶能夠助眠」只是我們美好的想像而已。