開店三大難題：如何搞定名字、slogan和品牌故事？

套路都在此，建議收藏。

知乎上有一波關於「如何給餐廳名字」的帖子，它們一個共同特點：0 個回答。

我們常常聽到一個詞，人如其名，對餐廳而言也是如此，好的名字能讓用戶一眼就知道你，記住你。

取名這件事，難倒了不少餐飲老闆。

愁，餐廳要開了，還沒想好名字

其實這只是困難的開始，當你終於敲定了名字，就會發現，另兩個難題接踵而來——還缺少一句響亮 slogan ，嗯......一個讓人過目不忘的品牌故事也得跟上。

它們構成了開店前的「三大難題」：如何取一個名字，配一句 slogan 和講好一個品牌故事。

你可能還是餐飲新手，沒有經驗不可怕，可怕的是，不懂得從有經驗的人那學習。

我們曾經在剖析上百家餐廳的做法後，分別寫過這三大難題的對策。它不能直接給你答案，但是，對你在尋找答案的路上也許有所啟發。

餐廳名字的作用是，讓顧客認識你，你叫什麼，然後認知你，你在經營什麼，名字和定位匹配很重要。

聊套路前，我們得先達成一個共識：什麼樣的名字是好名字？

前奧美創意總監小馬宋說，好名字有非常簡單的檢測指標，你只要問三個問題即可：

1. 你告訴別人這個名字，別人是不是可以一下子寫出來？

2. 搜狗輸入法是不是可以直接打出來？

3. 輸入這個名字的時，是否需要切換鍵盤？所有中英夾雜、數字和文字夾雜的名字都算不上好名字。

分析了 100+ 餐廳名字後，我們發現四種取名套路。

套路一：以「人物化」取名，拉近與消費者的距離

越來越多的餐廳喜歡以「人物化」取名，比如表哥、表妹、表叔的「親戚派「，鮑師傅、熊師傅、張師傅的「師傅派」，小明同學、田老師、張媽媽的「熟人派」。

這些名字的優勢是，自帶親近感和便於記憶，但看多了就有點乏味，滿大街的都是「親戚」，有點喘不過氣。

套路二：以「品牌+品類」取名，快速讓消費者知道你是誰

單品店的取名套路

用「品牌+品類」的取名方式，讓人一眼就知道這家店賣啥。

多數主打單品的餐廳喜歡用這個玩法，比如主打麵食的餐廳，有醉面、孟非的小面、犟小面、愚小面、七辛客重慶小面......

套路三：以地名取名，突出菜系特色

當看到「邊境東南亞小吃，湄南河泰廚，幽蘭東南亞餐廳，曼谷 5 巷，西貢媽媽」這些名字時，你基本可以判斷出來這是一家主打東南亞菜系的餐廳。

而如果看到「大賞，椰子屋」這些名字，你還能猜出來這也是主打東南亞菜的餐廳？

這類名字的優勢是，場景代入感強，言簡意賅表達了，「我很正宗」。

套路四：巧用諧音字

賣豬蹄的叫小蹄大作，賣小龍蝦的叫舞蝦小說，買包子的叫包容心......餐廳取名巧用諧音字，有意思更容易讓人記住你。

搞定名字，我們聊聊廣告語。廣告語是在向顧客傳達品牌的核心價值，做到簡短易記和準確表達很重要。

無論你的餐廳有多少款菜品，你得從中找到一個小鉤子，勾住顧客的心，而不是企圖全部端到顧客面前。

鉤子可能是讓自己成為某一種第一，可能是在顧客恐懼時給到他安全感，可能是就餐時候的情感共鳴，也可能是享受一種生活方式。

slogan 的四個段位

段位一：直抒胸臆，我是誰

《定位》說，成為第一，是進入心智的捷徑。

比如，吉野家掛著「牛肉飯專門店」，樂凱撒強調「榴槤披薩就是樂凱撒」，巴奴高舉「服務不是我們的特色，毛肚和菌湯才是」......

段位二：擊中痛點，我為什麼比別家好

顧客擔心什麼，你就要去消除什麼。

重慶火鍋品牌鍋說主打「一次用油老火鍋」。餐廳的每張桌子上都放著一瓶墨汁，顧客就餐後可以親手用墨汁毀掉鍋底，這自然打消了對餐廳使用「回收油」的顧慮。

段位三：建立認同，引發情感共鳴

一家螺螄粉店的 slogan 是：連螺螄粉都來北漂了，你有什麼理由放棄自己的理想。

而網紅奶茶一點點的杯身上是：shake it up ! till we meet.

看到這些廣告語時，我們彷彿在和品牌進行一場對話，不經意間就戳中了敏感的神經。吃飯不止走胃，還走心。

段位四：讓顧客愛上你，而不只是你的產品

黃色的雙拱門 「 M」，歡快的音樂，高效的就餐流程，熱騰騰的食物，它們都是顧客喜歡麥當勞的理由，但又好像不止於此。

與前 3 種招數相比，麥當勞的「 I』m lovin』 it 」頗有此時無招勝有招的韻味。不再是因為你是誰，我才喜歡你，而是我喜歡你，你愛是誰就是誰。反正我都喜歡啊。

品牌故事重要的不是故事本身，而是能否用故事連接品牌和消費者，感受他們的感受，表達他們的內心。

有人花幾千元買一部鎚子手機，平時不用，光是放著。是鎚子手機打動了他？不，打動他的是手機背後的工匠精神。鎚子科技講了一個「智能手機時代的工匠」的故事。

只有和消費者發生情感共振，才會激發他們的購買慾望，提升他們對品牌的忠誠度。

那麼，一個餐飲品牌如何講好品牌故事呢？

從品牌/品類的歷史出發講故事

追溯品牌歷史，是講品牌故事的常見方式之一，多在強調美食的「傳承性」。

漢堡王的故事得從 1954 年說起，兩位美食家 James W. McLamore 和 David Edgerton 秉承美味才是王道的理念，希望將高品質的漢堡帶給顧客。他們採用超過 370 度高溫火烤，快速鎖住肉質的汁水，再搭配鮮蔬麵包，打造新概念漢堡。

一個火烤漢堡才美味的故事

從 創始人出發講故事

除了從品牌/品類的歷史出發講故事，我們還可以講講創始人，或創始團隊的故事。

很多人知道伏牛堂都是從一篇《我北大碩士畢業為何賣米粉？》的文章開始，「北大碩士」和「賣米粉」的認知反差，讓這篇文章在網路上持續發酵，傳播開來。

壽司之神的故事

從價值主張出發講故事

你的品牌故事是講給誰？這個群體有什麼特點，他們的價值主張是什麼？

花廚是一家把職場女性作為目標顧客的餐廳，從裝修設計，到餐品設計，都圍繞職場女性的喜好展開。創始人說，食物要健康、樣子要夠美，美好可以讓人從壓力中釋放出來。於是，這家餐廳看起來像一家花店。

花廚講了一個「從一家餐廳·花店開始的有機概念與生活方式」的故事，店裡大部分是女性顧客，如果有男性，多半是陪女朋友來的。

我們知道，一個好的品牌不是只靠好的名字，好的 slogan 和好的故事講出來的，否則成了無本之木。但不可否認，在做好產品的基礎上，把這三點做好，會為品牌增色不少。

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