薏米（粥）

【薏米是什麼】薏（yì）仁（拉丁SemenCoicis英文名CoixSeed）別名六穀米、葯玉米、菩提珠、薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏米、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六穀子。是常用的中藥．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

【性味】甘淡、微寒、無毒。【歸經】入脾、胃、肺、大腸。【功效】清熱利濕，除風濕，利小便，益肺排膿，健脾胃，強筋骨。（利尿消腫,補充能量,養顏護膚,抑癌抗瘤。）【主治】風濕身痛，濕熱腳氣，濕熱筋急拘攣，濕痹，水腫，肺萎肺癰，咳吐膿血，喉痹癰腫，腸癰熱淋。【禁忌】孕婦及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用。【說明】上述功效是指生薏米煮湯服食之而言；若用於健脾益胃，利腸胃，治脾虛泄瀉，則需炒熟應用。

【熱量】359.00大卡(1500千焦)/100克

【成分】薏仁主要成分為蛋白質、維生素B1、B2有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效，長期飲用，能治療褐斑、雀斑、面皰，使斑點消失並滋潤肌膚。而且它能促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，也被當作節食用品。

薏米的營養成分表

營養素含量(每100克)

煙酸(mg)=2.00

核黃素(mg)=0.15

硫胺素(mg)=0.22

銅(mg)=0.29

鋅(mg)=1.68

鐵(mg)=3.60

磷(mg)=217.00

【營養價值】

1.薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品。

2.經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

3.薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引導起的贅疣等有一定的治療作用。

4.薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

5、富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能。

6、富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收。

7、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。

8、適宜人群：病後體弱患者，腳氣病、帶狀孢疹、神經性皮炎患者，適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群。

【食療】

1、抗癌：近年來，大量的科學研究和臨床實踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑒定，它對癌症的抑制率可達35%以上。難怪桂林地區有首民謠這樣唱道："薏米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞。"健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率。

2、利水滲濕：有滲利水濕作用，用於水腫、小便不利、濕毒腳氣等病症。

3、祛風濕：能祛風濕，除痹痛，可通利關節，緩解拘攣。用於風濕熱痹、關節疼痛。

4、清熱排膿：用於肺癰，常配葦莖、冬瓜仁、桃仁，可促進膿痰排出。用於腸癰，常配丹皮、白花蛇舌草等。

5、健脾止瀉：本品炒熟能健脾止瀉，用於脾虛夾濕之泄瀉。

【作用】1、有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕葯。2、用於頭髮：它具有營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟的作用。3、用於皮膚：使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防晒和防紫外線的效果。4、此外，薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利於腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

【功能主治】

1、對心血管的影響：抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴張2.抗腫瘤：尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜3.增強免疫力和抗炎作用，薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用4.降血糖：可起到擴張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效5.抑制骨骼肌的收縮：薏苡仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線；能抑制橫紋肌之收縮6.鎮靜、鎮痛及解熱作用：具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風濕痹痛患者有良效7.降血鈣、延緩衰老，提高機體的免疫能力。8.水腫；腳氣；小便淋瀝；濕溫病；泄瀉帶下；風濕痹痛；筋脈拘攣；肺癰；腸癰；扁平疣。

【薏米營養分析】

1.薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病後體弱患者的補益食品；2..經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；3.經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療；4.健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率；5.薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用； 6.薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

【薏米相關性群：】一般人群均可食用1.適宜各種癌症患者、關節炎、急慢性腎炎水腫、癌性腹水、面浮肢腫、腳氣病浮腫者、疣贅、美容者、青年性扁平疣、尋常性贅疣、傳染性軟疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營養不良粗糙者、適宜肺痿、肺癰者食用；2.據前人經驗，婦女懷孕早期忌食；另外汗少、便秘者不宜食用。

薏米食療作用：薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經；有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效；可用於治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等症。

【薏米製作指導】

1.生薏米煮湯服食，利於去濕除風；用於健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。2.薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。3.將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。4.薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分，在吸收了水分後再與其他米類一起煮就很容易熟了

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一、美人薏仁湯材料：薏仁粉、鮮奶做法：將鮮奶煮沸後加入薏仁粉大約5~10克，攪拌一下即可。

二、美白薏仁芝麻湯材料：薏仁粉二匙、芝麻一匙、些許牛奶作法：將所有材料混合後，加入200c.c.熱牛奶即可。

三、薏仁去痘痘材料：1.薏仁30公克2.紫背天葵草、魚腥草、蒲公英（以上三者擇一）鮮品30公克（或干品15公克）3.水800cc作法：1.將二種材料掏洗乾淨。2.一起放入鍋中，加水以大火燒開，再轉小火熬煮20～30分鐘。3.過濾出湯汁，大約有500cc。飲用法：1.此500cc的湯汁可在一天之中，於兩餐之間分三次飲用。2.亦可加水沖淡，當作普通茶水，在任何時候飲用。3.若一次熬煮了大量的湯汁，可放冰箱儲存，取出時加上溫水沖調再飲用。說明：這個配方能清熱解毒，抗菌消炎，連續飲用約3個月即可使青春痘膿皰消散，同時薏仁有利尿通血脈去油脂的作用，長期服用能去色素、化斑痕。附加：薏米粥治粉刺組成：薏苡仁50克，白糖15克。用法：薏苡仁加水煮作粥加白糖服食，每日一次。

四、薏米百合粥薏仁、百合、紅棗薏仁、百合淘洗後溫水浸泡20分鐘，紅棗洗凈。放入鍋中加水煮開後轉小火煮至薏仁開花，湯稠即成。食時冷熱均可。如放冰箱中，加蜂蜜食用，去暑效果明顯。[組成]薏米30克，百合6克[用法]將薏米、百合放入鍋內，加水適量，煮沸後微火煮一小時即成。早晚空腹食用。可適量加糖或蜂蜜調味。[功用]清熱潤燥。適用於面部扁平疣、痤瘡、雀斑、皮膚乾燥等

五、吸收植物性性激素薏米50克、枸杞15克、山藥50克、葛根10克1.將所有材料放入電飯鍋內，再放2碗水，功能設置為「熬粥」狀態，2.出鍋即可食用，吃時可加少許鹽調味。

六、冬瓜薏米瘦肉湯材料：瘦豬肉６兩，冬瓜１斤，薏米１兩，陳皮１小塊。製法：將全部材料洗凈後，放入煲內，加清水用武火煮沸後，文火煲２小時，調味即成。特點；此湯有去濕除斑、養血益顏、清熱解毒之功。可治癒因脾虛濕盛或血虛血熱而引致的面生蝴蝶斑、黃褐斑。

七、蓮子、白木耳、薏米、紅棗羹做法：將它們洗凈，放入鍋中煮成粘羹狀，放入冰糖或是鹽，可隨自己的口味，好喝又養顏。效果：每天服用的話，兩個月就會有好的氣色顯現，長期堅持的話，會讓你看起來年輕而且光彩照人。

八、薏米枸杞粥

薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。主料：薏米200G配料：枸杞10G、糯米50G、糖15G（可以根據自己口味調整）做法：1、薏米和糯米洗凈後，用冷水浸光三小時以上；2、枸杞洗凈泡發；3、泡好的薏米和糯米放入鍋內加滿水，大火燒開後，放一隻小的陶瓷勺子在粥內防止糊底，小火煲1小時左右，最後十分鐘放入糖和枸杞。

九、健脾美白：薏米蓮子山藥粥材料薏米、淮山各30克，蓮子、粳米各50克；白糖30克。做法1、蓮子、淮山、粳米、薏米洗凈浸透，蓮子去芯；2、取瓦煲一個，放入蓮子、淮山、薏米煲90分鐘；3、加入冰糖稍煮片刻即成。TIPS-----蓮子、淮山、粳米要先浸透，待水沸後下料，才不易沾底，褒出的粥才香濃。薏米性涼味甘，有清熱利濕、健脾益氣、美白祛斑之工效，主治泄瀉、淋濁、帶下、子宮頸癌、面色黯淡、雀斑等症。蓮子可補益脾胃、止泄固精。此粥適宜身體虛弱及脾虛型帶下患者常食。十、美白：薏米芝麻湯材料：薏仁3匙，芝麻1匙，熱牛奶200毫升。做法：將薏仁、芝麻混合後用大火煮40分鐘，後加入熱牛奶即可此湯汁可於兩餐之間分三次飲用，亦可加水沖淡，當作普通茶水，在任何時候飲用；若一次熬煮了大量的湯汁，可放冰箱儲存，取出時加上溫水沖調再飲用。這個配方能清熱解毒，抗菌消炎，連續飲用約3個月即可使青春痘膿皰消散，同時薏仁有利尿通血脈去油脂的作用，長期服用能去色素、化斑痕。適合類型：粗黑肌膚、斑點肌膚、毛孔明顯、下身浮腫肥胖、臉部浮腫肥胖薏仁茶還有消除水腫的效果。如果晚上沒睡好，第二天早晨起來眼睛變泡泡眼，一杯薏仁茶就搞定！所以薏米可以去濕，下火，去痘。煲完湯後，湯渣也可以吃。最簡單的，是將炒過的薏仁當作茶泡來喝，或是將炒熟後的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。也可以和綠豆一起煮，煮成綠豆薏米粥（在煮之前把薏仁浸在水中泡軟，煮起來會比較快）。

十一、珠玉二寶粥(《醫學衰中參西錄》)先把生薏米仁60克煮至爛熟，而後將生山藥60克搗碎、同煮成糊粥。本葯粥功能補肺、健脾、養胃，適用於陰虛內熱、勞嗽乾咳、大便瀉泄，食慾減退等脾肺氣虛的病症。

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[用法]煎湯，煮粥，或研末[附方]1，珠玉二寶粥：薏苡仁、山藥各60g，搗為粗末，加水煮至爛熟，再將柿霜餅25g，切碎，調入溶化，隨意服食。源於《衷中參西錄》。山藥、薏苡仁均為清補脾肺之葯；柿霜餅為柿霜熬成，可潤肺益脾。用於脾肺陰虛，飲食懶進，虛熱勞嗽。2，薏苡仁粥：薏苡仁研為粗末，與粳米等分。加水煮成稀粥，每日1~2次，連服數日。源於《本草綱目》。本方用薏苡仁煮粥食以補脾除濕。用於脾虛水腫，或風濕痹痛、四肢拘攣等。3，郁李苡仁飯：郁李仁60g，研爛，用水濾取葯汁；薏苡仁200g，用郁李仁汁煮成飯。分2次食。源於《獨行方》。本方能利水消腫，郁李仁與薏苡仁功效相似，其味微苦不甚適口，故僅取汁用。用於水腫、小便不利、喘息胸滿等。4，薏苡瓜瓣桃仁湯：薏苡仁15g，冬瓜子30g，桃仁10g，牡丹皮6g。加水煎服。源於《千金要方》。薏苡仁與冬瓜子配用，能清熱利濕，排膿；桃仁、牡丹皮配用，能活血化瘀。用於腸癰拘攣腹痛，右下腹可觸及腫塊，大便秘結，小便短赤等。牡丹皮味苦濁，可另用金銀花、蒲公英之類清熱解毒藥。5，薏苡菱角半枝蓮湯：薏苡仁、菱角、半枝蓮各30g。加水煎湯，分2次服。本方對腫瘤有一定抑制作用，其中以半枝蓮一葯作用較明顯。可用於胃癌、宮頸癌等。6，薏苡仁湯：薏苡仁60g，紫草6g。加水煎湯。分2次服，連服2~4周。本方治青年性扁平疣、尋常性贅疣有一定療效。

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1、薏仁杏仁粥：早餐，每次20克左右熟薏仁粉，5克左右杏仁粉。用溫開水沖服。飯後服用。能潤澤肌膚，美白補濕，行氣活血，調經止痛。如果加點糖或蜂蜜口味就更好了，很香的，又好吃又美容又減肥！

2、解暑茶：將熟薏仁粉5克泡500毫升溫開水，做茶水飲料飲用，能降署解渴，利水消腫，清熱解毒。具有營養頭髮，防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟。

3、瘦身湯：A、將鮮牛奶煮沸後加入薏仁粉3-5克，攪拌一下即可。潤澤肌膚，美白補濕行氣活血調經止痛，排水瘦身。B、烏龍茶、干海帶、薏苡仁適量。共研末，沸水沖泡飲用。有減肥之功效。

4、薏米粥：薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以藉由吸附負責消化脂肪的膽鹽，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪。另外，薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，所以能達到減肥的效果。由於薏仁不容易煮熟，過度烹煮也會破壞效果，所以煮之前最好先用水浸泡三個小時以上。薏仁熱量不高，卻有飽足感，是養生保健的自然飲食中極富營養、又能清除體內雜質的膳食。

5、綠豆薏米粥：將15克大米，15克綠豆，15克薏米洗凈，加水熬粥。直接食用可充饑，清熱解渴，補肺、健脾胃、清熱、祛風濕、消水腫。也可以加上綠豆粉一起做成豆沙，煮成綠豆薏米粥，綠豆和薏仁都有利尿、改善水腫的效果。薏仁本身有淡化黑斑、美白肌膚的功效，而綠豆則有解毒的作用，使體內毒素儘快排出。對於愛美的mm，薏仁粥除了有美白的功效，同時還是一種低卡又可消瘦的減肥食品。

6、薏米粥治粉刺：薏米50克，白糖15克。用法:薏米加水煮粥加白糖服食，每日一次。(中華偏方)

7、百合薏米粥：將薏米50克、百合15克洗凈，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛，加入蜂蜜調勻，出鍋即成。特點:甜香，熱糯，略有清香味，此粥常吃，健脾益胃，澤膚祛斑，可用於治療婦女面部雀斑、痤瘡、濕疹等症，對青春少女美容有益。

8、錢草苡米粥：將金錢草30克，放人沙鍋加水煎煮半小時濾渣留汁，放入意米100克煮成粥，加適量糖即成。[功效]利尿，排石，通淋。[主治]腎結石，尿路結石。

9、山藥苡米粥：[原料]懷山藥、薏米各30克，蓮子肉15克，大棗10枚，小米50克，白糖少許。[製作]將山藥切細，蓮子去芯，紅棗去核。淘洗乾淨後與小米共煮成粥，粥煮熟後加白糖調勻即成。[用法]空腹食用，每日2次。[療效]健脾益氣。適用於脾胃虛弱，食少納差，腹脹便塘，肢體無力，老年浮腫，婦女帶下症。[注意事項]大便秘結者忌食

10、百合薏米粥治療痛風：百合薏米粥可以提供患者必須的熱能需求，而且對痛風有直接治療作用，並能改善其關節炎的癥狀，是痛風病人的理想主食。在臨床治療當中發現：在低嘌呤飲食的原則下，以百合薏米粥為主食對痛風患者十分有效。[方法]將干百合、薏米、粳米各六十克洗凈後放鍋中煮粥，每日分中、晚兩次服完，連服，癥狀改善後仍須堅持，每周至少一至二次，以防痛風複發。

10、百合薏米粥治療痛風：百合薏米粥可以提供患者必須的熱能需求，而且對痛風有直接治療作用，並能改善其關節炎的癥狀，是痛風病人的理想主食。在臨床治療當中發現：在低嘌呤飲食的原則下，以百合薏米粥為主食對痛風患者十分有效。[方法]將干百合、薏米、粳米各六十克洗凈後放鍋中煮粥，每日分中、晚兩次服完，連服，癥狀改善後仍須堅持，每周至少一至二次，以防痛風複發。【薏米食療方精選】

1、薏米煮粥食，治肺癰。

2、薏米60克（或根180克），水煎服，每日兩次，治黃疸。

3、薏米60克，白朮45克，水煎服，治濕重腰疼。

4、薏米、淮山、蓮子、大棗各40克，百合、沙參、茨實、玉竹各20克，共煮湯，加糖，連湯帶渣服食，是夏熱天及體虛火旺不受溫補之人的清涼補品。名曰：「八寶清補涼」。有健脾止瀉，滋陰潤肺，除煩安神作用，適用於肺虛咳嗽，慢性腹瀉，體虛多汗，夜間口乾失眠，夢多，男子遺精夢泄，婦女白帶淋漓等症。

5、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米飯，與苡米粥混合，待冷，加酒麴適量拌勻（與製作糯米酒方法相同），發酵成為酒釀，每日隨量佐飧食用。有健脾胃，去風濕，強筋骨之作用，可治風濕性關節炎。

6、薏米蓮子百合粥：薏米50克，蓮子（去心）30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖（或蜂蜜）調味食用。有健脾祛濕，潤肺止瀉，健膚美容作用，適用於大便溏爛，下肢濕疹，面部座瘡等症。

7、薏米粥：薏米50克煮粥，用適量白糖調味食用。每日一次，連續服用一個月。有健脾除濕作用，適用於脾胃虛弱，風濕關節炎，水腫，手腳伸屈不利，皮膚扁平疣（瘊子）等症。

8、薏米粥：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調味食用。有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用於體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風濕腰病等症。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。

9、薏米白果湯：薏米60克，白果（去殼）8-12枚，同煮湯，用適量白糖（或冰糖）調味食用。有健脾除濕，清熱排膿作用。適用於脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便澀痛，糖尿病，水腫，青年扁平疣等症。

10、薏米美容酒：薏米粉100克裝瓶內，加入米酒400毫升浸泡，一周後即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調和飲用效果更好。有健膚美容、美艷肌膚作用，可治皮膚粗糙、皮膚扁平疣等症。（薏米食療方）

[DIY薏仁粉面膜]1,薏仁粉面膜　原料：薏仁粉、綠豆粉、水（或絲瓜水）、面膜紙，將他們以1:1混合(如各5克混合)，然後視材料混合比例加入適當的水(如各5克，加入10毫升的水)，將之均勻的攪拌。在經適當攪拌過後，建議直接將材料均勻塗抹於臉上，然後蓋上面膜，大約敷上15~20分鐘後用水清洗。也可以用蜂蜜、純牛奶、酸奶調和。

2,薏仁粉美白小秘方　材料：白芷＋牛奶＋薏仁粉　做法：將材料調和敷臉15-20分鐘　功效：能有效美白肌膚、淡化色斑、改善油性　

3,收縮毛孔面膜　用料：薏仁粉2匙、脫脂奶粉1匙、蛋清適量。　做法：先薏仁粉、脫脂奶粉加蛋清直至搗成漿狀；清潔臉部後，塗於臉部,輕輕按摩以便肌膚吸收養分，１５分鐘後用清水洗凈。　小智囊：本面膜對長粉剌及皮膚粗糙的人適用，效果極佳；可以瘦臉、毛孔變細，增加皮膚光澤度。如果把薏仁用於營養頭髮，還可以防止脫髮,對遺傳性脫髮也有預防性作用。

食用薏仁應該注意的事項:1、因為薏仁會使身體冷虛，虛寒體制不適宜長期服用，所以懷孕婦女及正值經期的婦女應該避免食用。2、薏仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化唷！3、薏仁雖然有降低血脂及血糖的功用，但畢竟只是一種保健食品，不能當作藥品。所以有高血脂癥狀的患者，還是要找醫生治療，千萬不可以自行食用薏仁來治療！

作法：最簡單的，是將炒過的薏仁當作茶泡來喝，或是將炒熟後的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。薏仁茶或薏仁茶或薏仁粉市面上都有販售。也可以和綠豆一起煮，煮成綠豆薏米粥（在煮之前把薏仁浸在水中泡軟，煮起來會比較快）。內服：煎湯，10-30g；或入丸、散，浸酒，煮粥，作羹。

預防心血管疾病的功效

若每天食用50-100克的薏仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂，並可預防高血脂症高血壓、中風、心血管疾病以及心臟病。

降血脂的功效：

薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽（負責消化脂肪），使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪、降血糖。

促進新陳代謝的功效：

薏仁可以促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫、美白滋潤，消斑，防止脫髮，瘦臉的作用，並可幫助排便，薏仁是五穀類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類，所以同時也有節食的功效和作用。

美白肌膚的功效：

薏仁因富含蛋白質，可以協助消除班點，使肌膚較白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效！

薏仁有減肥、治面皰的功效

每天食用60克薏仁，可有效降低血槳膽固醇，防止心臟血管方面疾病，可增強免疫系統，增加對疾病的抵抗力薏仁油對心臟、腸管、子宮、骨骼肌及運動神經末梢等低濃度呈興奮作用，高濃度成麻痹作用。

養生網小提示：

薏仁力緩，宜多服久服。但是脾虛無濕，大便燥結及孕婦應該慎服或者不服.

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銀耳薏米養生食譜一、木瓜銀耳薏米羹

材料：木瓜半個，薏米50克，干銀耳5克

做法：

1、薏米洗凈，用清水浸泡2小時；干銀耳清水泡發後清洗乾淨，去掉根部，撕成小朵；木瓜去皮去籽切成滾刀塊。

2、將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中，大火煮開後轉小火燉1小時，至薏米銀耳軟爛。

3、然後將切塊的木瓜放入，繼續燉15分鐘即可。

註：木瓜的香氣浸入湯中，有淡淡的甜香，若喜歡甜味，可加入適量冰糖

銀耳薏米養生食譜二、薏米銀耳羹

原料：薏米150克，水發銀耳50克，白糖、糖桂花、濕澱粉各適量。　　

做法：將薏米用溫水浸泡，洗凈;水發銀耳去雜質、洗凈、撕成小朵。鍋中加入冷水，放入銀耳、薏米燉煮，待薏米熟透時，加入白糖燒沸，用濕澱粉勾成稀芡，加糖桂花攪勻即成。　　

養生提醒：常食能潤膚健美。

銀耳薏米養生食譜三、薏米銀耳蓮子湯用料：薏米30g、綠豆50g、銀耳2茶匙（10g）、蓮子2茶匙（10g）、酸梅1茶匙（5g）、冰糖少許

做法：

1、蓮子去芯，銀耳提前發好。做這個湯最好用砂鍋，把所有材料放在一起煮，煮1小時以上即可。要是懶得用砂鍋就用高壓鍋，很快就好。

2、吃之前，放冰箱里冷藏2小時，放冰糖，別放白砂糖。

3、放在冰箱里冷藏能擱上兩三天，記得密封或者用保鮮膜，不然味道會不對。

3、放在冰箱里冷藏能擱上兩三天，記得密封或者用保鮮膜，不然味道會不對。

參考資料：

[1]^菜瓢谷：薏米的功效與作用及食用方法引用日期：2013-05-31

[2]^食品網引用日期：2010-05-20

擴展閱讀：

1食譜網：http://www.spuweb.cn/content/view/250/36/

2薏苡仁頻道：http://zcy.funonglu.com/yiyiren

3淘寶網：http://item.taobao.com/auction/item_detail.jhtml?item_id=511328c8aa6ed1b302bf78f9004f1f93

4薏米的功效與作用及食用方法：http://www.caipiaogu.com/view/5115b6daa3100594b4eff318.html

5．【薏米的功效與作用及食用方法】．菜瓢谷[引用日期2013-06-28]．

自測體質：http://test.39.net/test/7181.html

相關知識：

性質：

凡是適用於熱性體質和病症的食物，屬於涼性或寒性食物。

凡是適用於寒性體質和病症的食物，屬於溫性或熱性食物。

介於寒涼和溫熱性質食之間，屬於平性食物，適合於一般體質，寒涼、熱性病症的人都可選用。

味道：

酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用；

苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用；

甘味即甜味，有補益、和緩、解痙攣等作用；

鹹味有瀉下、軟堅、散結和補益陰血等作用；

辛味有發散、行氣、活血等作用。

山藥薏米粥

（中里巴人老師強烈推薦的一款葯粥）

摘錄：

＂很多朋友患有慢性病，癥狀很多，從頭到腳，好象就沒有舒服的地方，病雖不是很危重，但總是牽延不愈，時好時壞，令人煩惱不堪。其實這樣的朋友當務之急是要培補您的氣血，氣血充足了才有抵禦病症的資本，而如何補氣血才是最快捷，最有效的呢？中醫說：脾胃為後天之本，氣血生化之源。所以要想氣血充沛，必須要先把脾胃調養好才行＂

＂脾胃是後天之本，氣血生化之源，脾胃不好，產血不足，不能保證全身的血液供應。所以身體虛弱，血少無力循環到四肢末梢，所以手腳冰涼。＂

做法：

小貼士：

1. 山藥，是中藥鋪賣的那種干製品，不是新鮮的山藥；芡實，也在中藥鋪有售；薏米，超市雜糧區有售．

2. 這款粥，因為使用中藥材，多少會有一些味道，其實，主要是＂芡實＂的味道，我和爸爸媽媽都可以接受這個味道，而且喜歡喝這種糊糊類的粥，LG就不那麼積極了．鄭老師說，不喜歡的是沒有緣分，不要勉強硬喝，否則吸收不好，不如找自己喜歡的其他味道．

3. 象LG這樣不喜歡芡實味道的，我一般給他只放薏米和山藥，而且用豆漿機做很方便，五色豆類和山藥，薏米一起浸泡後，裝入全自動豆漿機，時間到了，美味健康的粥就出來了．

最後，再摘錄一段：

＂這三味葯粥雖然好處太多，但仍然有許多人無福消受。體內濁氣太多的人，喝完此粥必飽脹難消。肝火太旺的人，必胸悶不適，瘀血阻滯的人，必疼痛加劇，還有津枯血燥，風寒實喘，小便短赤，熱結便秘者都不適宜。這就好比您要想引來清泉，就要先排走污水，「陳血不去，新血不生，濁氣不除，清氣難存」。＂

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