排骨白蘿蔔湯的做法 排骨白蘿蔔湯的功效營養價值*

排骨白蘿蔔湯不僅營養豐富,含有大量的維生素C和微量元素鋅,而且性味甘、辛、平、微寒,具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣 化痰等功效,能增強機體的免疫功能,提高抗病能力,有較高的食療價值。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

排骨白蘿蔔湯的做法

做法一

主料

白蘿蔔一個、排骨或大棒骨500克或2根

輔料

老薑4片、天麻8片、鹽適量、清水適量

做法步驟

1、 排骨加入薑片一起加入到冷水煮到沸,然後撈出排骨備用

2、另支沙鍋中加入清水,燒開後加入薑片、排骨、天麻,大火開後改成文火慢慢煨40分鐘

3、待排骨軟爛時,加入蘿蔔片大火煮2分鐘,最後加鹽調味就可以喝了

媽網百科小貼士

1、焯水這個過程可以有效去除排骨的血腥味

2、燉排骨時應該一次加足清水,否則會影響湯味

3、燉湯品最好用沙鍋燉,這樣燉出來的湯品才會更香

4、蘿蔔為寒涼蔬菜,陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食

白蘿蔔的食物相剋:白蘿蔔忌與胡蘿蔔、橘子、柿子、人蔘、西洋參同食

做法二

主料

白蘿蔔500克(就是白蘿蔔一斤)、排骨500克(就是排骨一斤)

輔料

枸杞15克、鹽5克、薑片10克、胡椒粉2克、清水適量

做法步驟

1、排骨洗凈瀝干水分,入開水鍋中焯水,這個水要倒掉不要,另起一鍋涼水放入薑片,排骨,滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右,此時應該能聞到香味了(另外,還可將排骨洗凈後瀝干,在炒鍋里放入少許油,加熱至七分熟,放入排骨炒出香味,倒入開水,此後照後面的2點做味道更佳)

2、蘿蔔洗凈切塊,放入燉好的排骨湯中大火燒開

3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟,加少許鹽和雞精出鍋

排骨白蘿蔔湯的功效

現代生活的壓力、工作繁忙,常常使人感到身心疲憊,睡眠不好,皮膚灰暗。要有好的膚色、好的心情,還需要靠細心調養。多喝湯就可以在一定程度上緩解這些癥狀,特別是一些家常易做、性溫的湯,更是益處多多。這款排骨白蘿蔔湯,做法很簡單,但對於舒緩壓力、改善膚色卻有很好的效果。在炎熱的酷暑,這時候喝些蘿蔔湯,有很好的降暑消渴的作用。乾燥的嚴冬,清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳、潤肺除燥。其實蘿蔔也是很好的入湯食材,蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維,用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。

而排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。味甘咸、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

媽網百科小貼士:在挑選蘿蔔時,應挑選個體大小均勻、無損傷的鮮蘿蔔,蘿蔔皮越細嫩光滑,做湯的口感也越好。此外,蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效,冬天多吃蘿蔔也可以起到潤腸保健的作用。

排骨白蘿蔔湯的營養價值

蘿蔔不僅營養豐富,含有大量的維生素C和微量元素鋅,而且性味甘、辛、平、微寒,具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣 化痰等功效,能增強機體的免疫功能,提高抗病能力,有較高的食療價值。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,具有滋陰壯 陽、益精補血的功效。在寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿蔔排骨湯,不僅能夠預防感冒,還能潤腸滋潤,受全家歡迎。白蘿蔔排骨湯可消食健胃,理氣化痰,用於治療小兒厭食症。白蘿蔔味甘性涼,寬中下氣,消食化痰;排骨甘平,補虛弱,強筋骨,與蘿蔔燉服,氣香味鮮,也是患有老年骨質疏鬆的輔助食療菜肴。無論何時,給全家煲一鍋點白蘿蔔排骨湯,不僅味道清甜不油膩,還有很好的降暑消渴、強健身體的作用,是選擇養生湯的不二選擇。

營養功效

補腎養血 滋陰潤燥

增強機體免疫力 促進消化 保護腸胃

預防富貴病

保護心血管 通乳汁 增加骨密度 消除「時差症」 鎮靜作用

適宜人群

濕熱痰滯內蘊者慎服,血脂較高者不宜多食

慢性及氣管炎、皮膚乾燥者、糖尿病患者適宜

脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食

支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食

排骨白蘿蔔湯適合孕婦喝嗎

很多孕期媽媽都需要補鈣,而排骨白蘿蔔湯就是食補的首選方法,排骨白蘿蔔湯口感美味,做法也很簡單,營養非常豐富。准媽媽如果以普通食物為主的膳食習慣,每日鈣的攝取量僅為400—700 mg,難以達到供給標準。而孕婦缺鈣的危害是十分嚴重的。一是會影響到胎兒的健康,導致胎兒牙齒、骨骼發育不完全及骨質疏鬆軟化、血凝不正常、先天性喉軟骨軟化病等。二是會引起母體小腿痙攣、肌肉抽搐、妊娠高血壓,產後牙齒鬆動、骨盆疼痛、關節疼痛等。

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為孕婦提供鈣質,適合做孕婦排骨湯。白蘿蔔更是被稱為小人蔘,孕婦在夏冬季節更需要補水,可以多喝點老火湯、補湯等。不過媽網百科提醒各位準媽媽們,蘿蔔吃多了容易導致腹脹,屁多,所以多喝湯吃點肉,不要吃太多的蘿蔔,而且也不要每天都喝這道湯,建議能把白蘿蔔燉排骨湯換成海帶燉排骨湯或者玉米燉排骨湯,都是很好吃的哦。

排骨湯的家常做法有哪些

香菇排骨湯

材料:排骨,香菇,薑片,料酒,糖,鹽,少許雞精(可不加)

製作方法:

1、取十幾個香菇,根據排骨多少適量調整,香菇中加少許澱粉,攪拌,靜置一會等泥沙沉澱後撈出香菇,在洗一遍,用溫水泡發。

2、將排骨的血水洗乾淨,放入高壓鍋,加薑片加水沒過排骨大火煮開後,去乾淨浮沫。

3、放入料酒,香菇,加入一點點的鹽少一點即可最後還要調味,雖然說最後加鹽比較好,但是最後加鹽感覺肉沒啥味道,湯有味道,蓋上蓋子

4、上汽後轉小火,響10分鐘,關火。可以先做其他菜,讓排骨悶一會,能打開蓋子後,根據需要再加點鹽和雞精即可。

山藥紅棗排骨湯

原料:山藥、紅棗、排骨、蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞

做法:

1、排骨剁小塊洗凈,山藥去皮切滾刀塊,

2、排骨和山藥分別飛水撈出,

3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

土豆排骨湯

原料:排骨、土豆,大蔥1根、姜、紹酒、鹽、味精

做法:

1、排骨切小塊,洗凈瀝干水分;

2、土豆去皮切塊,大蔥切段;

3、排骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗凈;

4、將排骨、蔥姜、紹酒和適量清水,上旺火燒沸,再小火燉至半熟時,放土豆燉至熟爛,再加鹽、味精起鍋即可。

玉米蓮藕排骨湯

原料:玉米,排骨,蓮藕,蔥,姜,料酒。

做法:

1、玉米切成小段、蓮藕切塊、姜切片、蔥切斷兒。

2、排骨放入鍋內,加水煮開,煮出血污浮沫,撈出清洗乾淨。

3、砂鍋放清水,將排骨、姜、蔥一起放入鍋中,滴入少許料酒,煮開後,轉小火煲約三十分鐘,再放入玉米、蓮藕一同煲制約一小時。

4、煲好後去掉薑片、蔥斷兒,加入適量的鹽調味即可。

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