聽趙老師春節話營養（第25期）：今日臘八，老年人喝粥有講究

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今天是農曆臘月初八，也是我們傳統的臘八節！會員朋友們有沒有這種感覺，中國的節氣和節日可真是多呀，三天兩頭都是節，但是這也恰恰讓我們感受到了中華文化的厚重，您覺得呢。

有句童謠是這麼說的：小孩小孩你別饞，過了臘八就是年，是呀，雖然年味越來越淡，但是趁著中國經濟發展的軌道，我們每天不都像是在過年嗎。

那說到臘八，您的家鄉有什麼習俗呢？我相信大多數地區都是，喝臘！八！粥！說起臘八粥啊，已經至少有一千多年的歷史，而且它還有濃重的佛教氣息。

《東京夢華錄·十二月》中就這樣記載：「初八日，街巷中有僧尼三五人作隊念佛，以銀銅沙羅或好盆器，坐一金銅或木佛像，浸以香水，楊枝灑浴，排門教化。

諸大寺作浴佛會，並送七寶五味粥與門徒，謂之『臘八粥』。」

臘八節在中國民間還被賦予了勉勵勤勞、悼念親人、祛除災疫、接福納祥等含義，可以說臘八粥是中華文化中極富民族特色的傳統節日，蘊含了人民對幸福生活的嚮往。

歷史上無數文人墨客，更是以飽含感情筆墨表達著對臘八這個傳統節日祝福和祈願。

那臘八粥里到底都有啥呢？小趙老師給大家揭曉一下：有大米、糯米、薏仁、糙米、紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、紅棗、花生、栗子、堅果、小米等等，你能想到的五穀雜糧，全都可以！一家人，一鍋粥，真是其樂融融啊。

有沒有發現，做臘八粥的食材基本都是全穀物、粗雜糧？這就對了，因為粗糧的好處實在是多。其含有豐富的B族維生素、微量元素、膳食纖維，有預防高血壓、糖尿病、肥胖的作用，還能改善排便。

另外我們常常還會說喝粥養胃，那每個人都可以多喝嗎？然而並不是。

首先，您要清楚，粥容易消化，對胃的負擔會小一些，但是不能治胃病！

如果您平時反酸、燒心，消化不良，喝粥就要充分浸泡，熬久一點，煮爛一點，另外少放點黃豆、黑豆等，以免引起脹氣。

如果您平時失眠健忘，八寶粥里可加入一些補益氣血、養心安神的蓮子、花生、酸棗仁、核桃仁、紅棗等。

那糖尿病人可以喝粥嗎？當然，喝是可以，但是建議不要加入精白大米及糯米，桂圓或者葡萄乾等少放或者不放。

多選一些燕麥、雜豆等。另外別加糖，鹽能不放就不放。粗糧粥如果煮的過於爛其血糖生成指數也不低，所以建議還是煮熟就喝，不要太爛。

小趙老師還是建議您吃臘八飯！因為雜糧飯蒸著吃，既容易吃飽，還容易穩定血糖，不管是糖友還是正常人，都是我們推薦的吃主食的方式。

節目最後，小趙老師送給朋友們一個福利，就是臘八粥的食譜，大家點擊文末的圖片，一起動手做起來哦。

提醒一下，如果您有心腦血管疾病或者糖尿病，做粥的時候不要放糖，以免引起血糖波動！本期節目就到這裡，我們下期見！

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