茶香滷雞翅的做法

更新於：2015-10-30 19:51:41分享茶香滷雞翅的做法，讓更多人知道

茶香滷雞翅的做法詳細步驟

1、開水先沖泡茶葉，讓茶葉先慢慢醞釀著出味

2、茶葉浸泡的時間裡，我們快速的把雞翅膀變身成為蘑菇狀雞翅洗乾淨，洗乾淨

3、觀察雞翅，都是一頭較尖一頭較圓的

4、我們從尖的那頭入手用刀輕輕把尖出來的小部分切去，這個是白色的軟骨，很容易切掉的！

5、軟骨切去以後

6、把雞翅順著骨頭往下推，兩根骨頭馬上露出來

7、把雞肉反過來，皮在內，肉在外。

8、反過來的雞翅還是有兩根骨頭哦，顯然不不夠好看

9、我們把小的那根輕輕一扭，它就出來了

10、最後剩下的是蘑菇狀的雞腿樣的小雞翅娃哈哈！(變身後的雞翅因為皮留在了裡面，肉在外面，雞肉要入味就很簡單了，不需要再拿雞皮的許可證，簡直是一路綠道啊……)

11、雞翅全部變身完畢，先用鹽抓一抓，在把茶水倒進去末過雞翅面浸十分鐘，這個是為了去腥，還可以提前入味，杯里再重新倒入一杯開水，繼續泡茶。

12、雞翅全部變身完畢，先用鹽抓一抓，在把茶水倒進去末過雞翅面浸十分鐘，這個是為了去腥，還可以提前入味，杯里再重新倒入一杯開水，繼續泡茶。

13、燒熱鍋，倒入少許油，把全部配料倒進去，先炒香

14、把杯里的茶葉水倒進來，量大概是剛好末過雞翅面的量

15、放入兩粒冰糖，這樣鹵出來的雞翅顏色油亮好看

16、倒入老抽兩湯匙，如果喜歡更深色的，可以自己增加老抽的量

17、滷水再燒開後放入一半的茶葉，然後蓋蓋子中火燒

18、十到十五分鐘左右便可以收汁，把雞翅撈出裝盤食用！不需要任何蘸料啦！超級好吃！
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