吃對比吃好更重要！驚蟄之後吃什麼蔬菜水果才養生？

冬天的時候

動物入冬藏伏土中，不飲不食

稱為「蟄」

到了「驚蟄」

天上的春雷驚醒蟄居的動物

稱為「驚」

故驚蟄時

蟄蟲驚醒，天氣轉暖，漸有春雷

《黃帝內經》上說：

「春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮。夜卧早行，廣步於庭，披髮緩行，以便生志。」

意思就是——

春季萬物復甦，應該晚睡早起，散步緩行，可以使精神愉悅、身體健康。

那驚蟄之後

養生該吃什麼水果、蔬菜呢？

天氣漸漸回溫了

這個時候要注意養生保健

時令蔬菜是最養生的

此時是春回之時，多吃蔬菜可以養肝降火

小北推薦幾種驚蟄節氣的時令菜

記得別吃錯了哦！

驚蟄節氣養生，要吃這些蔬菜

蓬蒿菜

據現代藥理研究證明，蓬蒿菜所含有特殊香味的揮髮油等藥用成分，會刺激胃黏膜，促進消化液的分泌。

具有良好的開胃消食、增加食慾、理氣寬中的功效。

因而，脾胃不和、脾胃虛弱、食欲不振等患者常食蓬蒿菜對防治疾病大有益處。

蓬蒿菜可以炒、涮、拌等方式熟食，也可蘸以各種調料生食。蓬蒿菜拌上花生醬會覺得更脆爽更有味道，但是胃虛寒者不宜多吃蓬蒿菜。

萵筍

驚蟄節氣常吃萵筍，可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。

萵筍中含的鉀是鈉的27倍，而且含有的維生素還有利於促進排尿，維持水平衡，對患者有很大的裨益。

萵筍中的含碘量高，對人體的基礎代謝和體格發育有利。

萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。

有些朋友認為萵筍葉味道苦，就把萵筍葉丟棄不吃，其實萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖。

葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍。

此外，經常咳嗽的朋友，多吃萵筍葉還可平喘止咳。

豆芽

根據近代老年醫學研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽，排在第六位的是綠豆和綠豆芽。

韓國調查表明：

經常食用豆芽的長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。

專家分析，這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

綠豆芽要吃短一些的，兩厘米左右時維生素C含量最高，隨著長度增加，含量降低。

涼拌吃口感最好，用60-70℃熱水將焯一下，還能保護維生素和葉綠素等不被破壞。

注意，脾胃虛寒者不要多吃。

薺菜

薺菜是最早報春的時鮮野菜，春暖花開，正是採摘薺菜的好時節。

薺菜是高纖維蔬菜，性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。

常吃薺菜可護肝，能夠名目，吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處；有涼血止血的作用。

薺菜是一種鮮甜的野菜，可做湯、或炒食、或作餡，可洗凈開水燙一下，擠水後放冰箱室內儲存，隨用隨取。

用薺菜做餛飩、餃子能蓋三鮮，拌冷盤、或與肉同炒，味道超贊。

南方喜歡在開水中浸一下，拌上紅油海椒、味精、醋、香油、蔥、薑末等佐料，作為開胃「送飯」的蔬菜。

蕹菜（空心菜）

春季養生吃空心菜最好。

這個時候的空心菜，不但脆嫩多汁、味道鮮美，更是解毒的最好蔬菜。

中醫認為，空心菜具有很強的解毒功效：

它性涼味甘，具有解暑行水、清熱解毒、涼血止血、潤腸通便等功效，被《南方草本狀》譽為「奇蔬」。

還適用於痔瘡、便血、折傷、蟲蛇咬傷、淋濁、帶下及飲食中毒等症。

加熱時間不恰當，會使空心菜顏色變差，營養受損。

最好把莖和嫩葉分開吃。

嫩葉適合急火快炒和涼拌，搭配腐竹、豆腐、魚、肉沫、芝麻醬等能使營養搭配更好。

莖可以切成丁，與黃豆、豆渣等一起炒，口感獨特，營養豐富。

韭菜

吃韭菜的好處非常的多。

我國中醫指出，經常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效。

專家建議高血脂患者在日常生活中應該多吃些韭菜，

因為它具有很好的降血脂功效，可幫助高血脂患者有效的平穩血脂，並且預防各種併發症。

選購韭菜時最好選擇整株深綠鮮嫩、葉肉厚，不枯黃，不腐傷為佳。

假如不馬上食用，最好用保鮮膜包起來放進冰箱，可以延長保鮮期。

生薑

春季是陽氣升發的時節，應多吃辛甘發散性質的食物，而少食用具有酸收作用的食物。

生薑正是春季最佳保健食物。

現代醫學認為，生薑能增強血液循環，促進發汗，有散熱退燒功效。

生薑還具有一定的抗衰老功能。

俗話說的「晨吃三片姜，賽過人蔘湯」，有其科學道理。此外，生薑對風寒感冒也有一定療效。

因此，在春天養生應適當吃一點生薑。

因為生薑具有發汗解表、溫中止嘔的功效，所以民間大多在患者著涼、感冒時熬些薑湯給他們喝來緩解病情，與此相似，薑湯湯圓等都具有相同的效果。

此外，在吃松花蛋或魚蟹等水產時，放上一些薑末、薑汁，或者直接用薑絲放在裡面做料，既可以殺菌，還能去除腥味，讓菜肴更加香味四溢。

驚蟄節氣前後

氣候乾燥，多吃水果可以補水潤燥

那麼驚蟄節氣吃什麼水果？

驚蟄節氣，這些水果不能錯過！

梨

驚蟄前後，人們易咽干冒火，民間素以「驚蟄吃梨」來「清六腑之熱，滋五臟之陰。」

為啥要吃梨？

是借「梨」的諧音與小蟲分離。

另外，春天來了氣候比較乾燥，很容易口乾舌燥、外感咳嗽。

而梨味甘，有清熱養陰、利咽生津、潤喉化痰之功效，且含豐富的果酸、鐵質、維生素A、維生素C等，特別適合這一季節食用。

吃梨時可用生梨去核去皮後榨汁、去核後蒸熟、切片後和冰糖、銀耳等一起煮水，

川貝燉梨對咳嗽具有一定的治療效果。

但因梨性質寒涼，不宜一次多吃，否則會傷及脾胃。對於脾胃虛寒或血糖偏高的人，不宜吃生梨。

草莓

草莓營養價值高，特別適宜春季養生食用，所以被營養學家譽為是「春季第一果」。

草莓的營養配比很合理，其中維生素C的含量約是等量的西瓜、葡萄或蘋果的10倍。

此外草莓中富含鐵、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸等，對於春季容易出現的肺熱咳嗽、嗓子疼、長火癤子等。

草莓中含的營養元素都可以起到輔助治療的作用。

同時因為含鐵，貧血的朋友也可以常吃。

對於脾胃虛寒，肺寒咳嗽的人不宜過多吃草莓，另外清洗可用淡鹽水浸泡10分鐘，再用清水沖洗，即可信用。

石榴

石榴是個「營養庫」。

它含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B族、維C、鈣、磷、鐵等多種營養成分。

所含的維生素C比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨等水果都高，種子中含鐵量更是勝於其它水果。

獼猴桃

雖然獼猴桃是小個頭水果，但是其綠色果肉中營養豐富，其中含量較高的抗氧化劑葉黃素具有降血壓功效。

獼猴桃除了維他命C是它的強項外，原來其纖維素亦十分豐富，可以增加分解脂肪的速度，避免腿部積聚過多的脂肪。

獼猴桃含有多種維生素、蛋白質、氨基酸及鈣、鎂、鐵、鉀等人體所需的礦物質，但並不是人人皆宜。

有些人對獼猴桃會過敏，表現為舌頭髮麻、喉嚨發癢，還可能發展為口腔黏膜水腫。

如果出現呼吸困難、透不過氣，這表明喉頭黏膜出現了水腫，嚴重時可致人死亡。

過敏體質人群一定要謹慎食用獼猴桃。

除了以上水果外

其他滋陰潤肺的水果也可以常吃。

不過

反季節的水果最好不要吃，對身體有害！

編輯：庄文越 美編：郝堅