好吃不長肉！杏鮑菇真的好好吃！！

今天教大家幾種杏鮑菇的美味做法，快來學！

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手撕涼拌杏鮑菇

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/ 食材 /

杏鮑菇3個、大蒜2g、生薑1g

生抽半勺、蒸魚豉油1/4勺、芝麻香油半勺

糖適量、蔥花1g、雞粉適量、小米辣6個(可不放)

/ 步驟 /

1、杏鮑菇洗凈後豎著一分為二（不是橫著攔腰切斷），放入一個深一點的盤子內上鍋蒸熟，蒸到用筷子能捅穿的程度就可以了

2、大蒜、生薑切末

3、喜歡吃辣的人可以切點小米辣，盡量斜著切，不要切得太大塊

4、蒸熟的杏鮑菇稍微冷卻一下，順著紋理撕成均勻的小條，撕好後用手擠干水分

5、杏鮑菇絲放入大一點的容器內，加入生抽、蒸魚鼓油、芝麻香油、糖、雞粉拌勻

6、鍋里倒入少許油，加入切好的生薑大蒜末、小米辣（可省略）小火炒香。（不炒直接放也可以，但炒過會更香）

7、將炒好的姜蒜等倒入拌好的杏鮑菇上。最後撒一點蔥花，稍微入味就可以裝盤啦，超下飯噢～

蔥油淋杏鮑菇

/ 食材 /

杏鮑菇290g 、生薑40g、蔥末40g

小米椒6-7個、生抽1勺、蚝油1.5勺、食用油60g

/ 步驟 /

1、杏鮑菇洗凈，橫著切成大約4毫米厚的圓片

2、鍋內放入清水，水燒開後放入切好的杏鮑菇片，加1/3茶匙的鹽煮2分鐘左右，變軟就可以了

3、將杏鮑菇片撈出，浸泡在冷水裡備用

4、接下來做蔥油淋醬：蔥、姜、小米椒切碎放入同一個碗中，將生抽和蚝油倒入碗里。取不粘鍋，鍋內熱油，油熱後淋在醬料上，油盡量澆均勻，蔥油淋醬就做好了。你喜歡吃的食材，大多都能用蔥油淋醬來拌

5、在盤子里把杏鮑菇碼成一圈，淋上醬汁就可以吃啦

魚香杏鮑菇

/ 食材 /

杏鮑菇4個、胡蘿蔔1/3個、木耳泡發後一小把

剁椒半勺、郫縣豆瓣醬半勺、姜1小塊

蒜2瓣、米醋1勺、生抽1勺、老抽半勺

蚝油半勺、糖1勺 、水澱粉1勺

/ 步驟 /

1、食材洗凈。杏鮑菇4個用手撕成絲，胡蘿蔔切絲，木耳切絲，蒜姜切末

2、不粘鍋無油無水，放入杏鮑菇絲，中火翻炒，多翻翻防止粘鍋

3、幾分鐘後，杏鮑菇變軟出水，開大火。煸干杏鮑菇的水份，盛出備用

4、調一碗料汁：一勺生抽、一勺米醋、一勺白糖、半勺耗油、半勺老抽、一勺水澱粉攪勻備用

5、熱鍋涼油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺、郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油，下胡蘿蔔絲炒一分鐘左右，胡蘿蔔變軟

6、倒入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻，倒入第4步調好的料汁，翻炒幾下就好了。

蚝油手撕杏鮑菇

/ 食材 /

杏鮑菇3個、青椒1個、干辣椒1個

蒜3瓣、蚝油2茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒半茶匙

/ 步驟 /

1、食材洗凈。杏鮑菇手撕成條，青椒切塊，干辣椒、蒜切片

2、鍋中倒入少許油，杏鮑菇絲在鍋中干煸

3、干煸出多餘的水分，盛出

4、鍋內下入少許油，放入干辣椒、蒜炒香

5、下入青椒翻炒

6、加入杏鮑菇翻炒

7、加入蚝油2茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒半茶匙調味，翻炒均勻即可出鍋

宮保杏鮑菇

/ 食材 /

杏鮑菇1根、花生50g、蔥、姜、蒜

花椒10粒、麻油1小勺、干紅辣椒20g

糖2大勺、醋1大勺、鹽1小勺、澱粉1小勺、油500ml

/ 步驟 /

1、將杏鮑菇洗凈切成小丁，裹上干澱粉

2、花生炸熟放涼，蔥姜蒜改刀

3、油倒入鍋中加熱至180度左右，然後把杏鮑菇放入鍋中炸至浮起撈出控油

4、油倒出留一點底油，把蔥姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入調料調成的欠汁和花生快火掛汁出鍋

熏臘肉炒杏鮑菇

/ 食材 /

杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g

生薑5g、大蒜5g、酒2大勺

白糖1小勺、生抽2小勺

/ 步驟 /

1、臘肉用溫水洗凈，放入蒸鍋蒸20分鐘

2、把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗凈切片;蔥姜蒜切片

3、起油鍋，放入蔥姜蒜炒出香味

4、再放入臘肉略炒，烹入黃酒

5、放入杏鮑菇，加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋。

干煸杏鮑菇

/ 食材 /

杏鮑菇3個、 洋蔥半個、鹽5g

胡椒粉少許 、欖油1勺、 生抽1/2勺

/ 步驟 /

1、杏鮑菇洗凈切片，洋蔥洗凈切絲

2、不粘炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出

3、將洋蔥倒入不粘鍋內， 煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒

4、加入鹽、生抽、胡椒粉調味，炒勻即可

干鍋杏鮑菇

/ 食材 /

杏鮑菇3根 、五花肉300g

紅辣椒50g、綠辣椒50g、蒜20g

豆瓣醬15g、鹽2g、豆豉5g、洋蔥1個

醬油5ml、雞精2g、香油4g、食用油10g

/ 步驟 /

1、將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片備用

2、將洋蔥鋪在干鍋底部備用

3、鍋內倒入食用油，然後放入五花肉煸炒至表面微黃。

4、加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味。

5、將杏鮑菇放入鍋內煸炒勻均。

6、將紅綠辣椒放入鍋內煸炒，然後加入鹽、醬油，接著在關火前加入雞精、香油煸炒勻均即可盛入干鍋內。最後在爐內點一塊酒精就可以開動啦。