赤小豆薏米粥的功效

赤小豆薏米粥是一款具有祛濕健脾胃、利水消腫等功效的食療佳品,其口感清香柔滑,男女老少皆可食用。那麼,赤小豆薏米粥的功效有哪些呢?赤小豆薏米粥的營養價值有哪些呢?赤小豆薏米粥怎麼做呢?赤小豆薏米粥的禁忌有哪些呢?赤小豆薏米的選購方法是怎樣的?

赤小豆薏米粥的功效

赤小豆薏米粥,口感清香柔滑,營養豐富,是一款大人小孩都適宜食用的佳肴。那麼,赤小豆薏米粥的功效有哪些呢?

1、緩解便秘。因脾虛生濕,濕滯腸腑,導致大腸傳導阻滯而出現便秘並非少見,此時可採用具有健脾化濕功效的食品來治療。而赤小豆性平味甘,有利水、除濕、健脾、解毒之功效,薏米性微寒味甘,能健脾、滲濕、止瀉、排膿,且二者都含有大量的纖維素,可以促進腸蠕動,有助於排便。

2、消腫減肥。在中醫看來,肥胖也好,水腫也好,都意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動,滯留在人體細胞之間,使人體迅速膨脹起來。水腫如此,肥胖也是如此,只不過程度有深有淺罷了。祛濕性較強的藥物或食物,能祛除這些滯留在人體的水液,也就能消腫。所以,治療水腫必用赤小豆,而實踐證明,赤小豆薏米粥具有良好的消腫減肥功效,既能消腫減肥,又不傷身體,尤為適合肥胖人士或減肥人士食用。

3、祛濕健脾胃。薏米,可以治濕痹,利腸胃,消水腫,健脾益胃,久服輕身益氣;而赤小豆也有明顯的利水、消腫、健脾胃的功效,更由於它是紅色的,紅色入心,因此它還能補心。將薏米、赤小豆熬製成粥,意在使其有效成分充分被人體吸收,同時也不會對脾胃造成負擔。

赤小豆薏米粥的營養價值

赤小豆薏米粥,其口感清香柔滑,功效多多,是一款男女老幼都喜愛食用餓佳肴。那麼,赤小豆薏米粥的營養價值有哪些呢?

1、赤小豆薏米粥含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此其具有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益。

2、赤小豆薏米粥有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥等功效。

3、赤小豆薏米粥是富含葉酸的菜肴,產婦、乳母可適量食用,具有催乳的功效。

4、赤小豆薏米粥內含薏米,而薏米具有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細胞的增值,可用於胃癌、子宮癌的輔助治療。

5、赤小豆薏米粥富含多種維生素、礦物質,有促進新陳代謝和減輕腸胃負擔的作用,可作為病中或病後體弱患者的滋補食品。

需注意的是,赤小豆薏米粥不能長期或過量食用。因為赤小豆、薏米都是利水、消腫之物,長期食用可導致人體丟失過多水分,因此,如非體內有邪濕,不宜經常食用赤小豆薏米粥。另外,因薏米所含的醣類黏性較高,因此也不能食用過多或長期食用,否則會影響消化。

赤小豆薏米粥怎麼做

赤小豆薏米粥,營養豐富,功效多多,且男女老幼皆可食用。那麼,赤小豆薏米粥的做法是怎樣的?

赤小豆薏米粥

材料:赤小豆150克、薏米50克、紅糖適量。

做法:1、赤小豆、薏米分別洗凈,用溫水浸泡1~2小時。2、砂鍋置火上,加入足量的清水,將浸泡過的赤小豆、薏米一起倒入鍋內,用大火燒煮。3、待水燒開後,轉為小火繼續燒煮,煮至赤小豆、薏米變為軟爛,加入適量的紅糖來調味即可食用。

另外,也可以根據自身的體質,適當給赤小豆薏米粥做一些加減法,比如腎虛的人,可在紅豆薏米湯中加一些黑豆,因為黑豆入腎,豆的性狀也跟腎十分相似,以形補形,是補腎的佳品;痛經的女性,可以把薏米去掉,將紅豆、薑片、大棗、紅糖熬製成甜湯,這樣既能溫暖小腹,又可緩解痛經;體質偏寒的人,可以在紅豆薏米粥裡面加一些溫補的食物,如桂圓、大棗等等,這樣就能中和薏米的寒性。

值得注意的是,食用赤小豆薏米粥後,不能同食豬肉,否則可引起腹脹氣滯;也不能同食羊肝,否則可發生食物中毒。

赤小豆薏米粥的禁忌

每一道菜肴都有其食用禁忌,當然,赤小豆薏米粥也不例外。那麼,赤小豆薏米粥的禁忌有哪些呢?

1、尿頻者不宜食用。赤小豆薏米粥的主要材料為赤小豆,而赤小豆有明顯的利水功效,故尿頻者不宜食用紅豆薏米粥,以免食用後排尿次數過多。

2、不能長期或過量食用。因為赤小豆、薏米都是利水、消腫之物,長期食用可導致人體丟失過多水分,因此,如非體內有邪濕,不宜經常食用赤小豆薏米粥。另外,因薏米所含的醣類黏性較高,因此也不能食用過多或長期食用,否則會影響消化。

3、不宜與豬肉、羊肝同食。食用赤小豆薏米粥後,不能同食豬肉,否則可引起腹脹氣滯;也不能同食羊肝,否則可發生食物中毒。

4、體質虛寒者不宜食用。紅豆薏米粥內含薏米,而薏米屬性微寒,故虛寒體質的人不適宜長期食用此粥,尤其是懷孕婦女以及正值經期的女性,更應要避免食用。

需注意的是,儘管薏米具有降低血脂、血糖的功效,但畢竟只是一種食材,並不能把它當作藥品。因此,患有高血脂癥狀的患者,應遵醫囑按時服藥,並可根據醫生的建議,適當吃一些具有降血壓、血脂功效的菜肴。

赤小豆薏米的選購方法

赤小豆薏米粥富含多種營養成分,如皂角甙、膳食纖維、維生素、礦物質等等,是一道大人小孩都適宜食用的粥品。那麼,赤小豆薏米的選購方法是怎樣的?

選購薏米時,可遵循以下的原則:

1、選有光澤的。選購薏米時,要注意選購有光澤的。因為有光澤的薏米顆粒飽滿,這代表薏米成熟得比較好,營養也較高。

2、看薏米的顏色。好的薏米,其顏色一般呈白色或黃白色,色澤均勻,帶點粉性,非常好看。

3、嘗薏米的味道。好的薏米,其味道甘甜或微甜,吃起來口感清淡。

至於赤小豆,其選購方法如下:好的赤小豆呈圓柱形而略扁,兩端稍平截或圓鈍,長5~7毫米,直徑3~5毫米;顏色呈紫紅色或暗紅棕色,表面平滑,稍具光澤或無光澤,顆粒飽滿。而另有一種紅黑豆,系廣東產的相思子,特點是半粒紅半粒黑,注意鑒別,切勿誤用。

需注意的是,在製作赤小豆薏米粥時,切勿加入大米同煮。因為大米長在水裡,含有濕氣,濕性黏稠,所以加入大米同煮,粥就變得黏稠,赤小豆、薏米本身所具有的祛濕功效就沒有了


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