外面賣的棗泥蛋糕，口感都是特別粗糙的，家人都不喜歡吃，正好新做了棗泥，便給家人烤了這款口感非常細膩的紅糖棗泥蛋糕。紅糖棗泥蛋糕一笑嫣然
【材料】名稱 重量雞蛋 4個棗泥 130g牛奶 30g玉米油 40g紅糖 40g白醋 2滴精鹽 1g【做法】
① 碗中加入4個蛋黃，玉米油和牛奶
② 用打蛋器，攪拌至充分融合
③ 加入棗泥
④ 攪拌均勻
⑤ 篩入低筋麵粉和鹽
⑥ 拌至無乾粉狀即可，切勿轉圈攪拌
⑦ 4個蛋白，加入2滴白醋，用電動打蛋器低速打至粗泡，加入紅糖
⑧ 然後轉高速打至硬性發泡，提起打蛋器，有一個直立的尖頭即可
⑨ 取1/3蛋白霜加入至蛋黃糊中
⑩ 用刮刀翻拌均勻
再將蛋黃糊倒回蛋白霜中
同樣翻拌均勻
將蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平表面，震出氣泡
入預熱好的烤箱，中層，160度，上下火，烤25分鐘
烤好的蛋糕，出爐晾幾分鐘
然後脫模，撕去油紙，再用油紙包裹，捲成卷，冷藏半個小時，即可切塊食用。【小貼士】紅糖很容易結塊，用攪拌機將其研磨成粉狀最好。
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