【豬蹄黃豆湯and紅燒豬蹄】一舉兩得的美味

菜譜物語——豬蹄兩吃其實，原本啊，我只是想做個湯----豬蹄黃豆湯，燉了豬蹄。可是，俺家女兒不喜歡吃太淡口味的豬蹄，喝了湯，剩下豬蹄不想吃。所以啊，我就把煲湯的豬蹄盛出來又簡單紅燒了一下，哎呦，味道好極了！一邊喝湯、一邊啃豬蹄子，美哦~~~~豬蹄黃豆湯營養豐富，而紅燒豬蹄味道鮮美，喜歡豬蹄的友們，一起來吃哦！菜品口味 咸鮮燉主要工藝數小時所需時間普通製作難度炒鍋 電壓力鍋所用廚具食材明細豬蹄適量黃豆適量薑片適量鹽適量胡椒粉適量製作步驟

1.將豬蹄斬成段，黃豆浸泡6小時以上。

2.將豬蹄放入涼水，水燒開後再煮5分鐘，撇去血沫。

3.將豬蹄沖洗乾淨，將浮毛剃去。

4.將豬蹄、薑片、陳皮、泡黃豆倒入燉鍋，加適量清水，大火燒開後，小火燉2小時。如果是高壓鍋，直接按「蹄、豆」按鍵。煮好後放少許鹽提味。

5.將鍋內放少許油，導入冰糖，至冰糖融化改小火，放入豬蹄，翻炒均勻，倒入老抽、生抽、料酒，少許鹽。

6.中火燉至料汁幾乎收干即可。
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