紅茶要怎麼泡才好喝？

正山小種屬紅茶，是全發酵茶，性質溫和，香氣純雅，滋味醇甜。

沖泡，是茶葉離開土地後的涅槃。茶葉將以怎麼的姿態落幕，關鍵看沖泡。

泡正山小種看似簡單，實則有很多學問，得在每個細節上用心。

紅茶沖泡*步驟

１、取５克正山小種。

泡茶要掌握好茶與水的用量比例，用蓋碗或壺沖泡正山小種時，一般投茶量應在5克。

也可根據自己的喜好和身體狀況而決定投茶量，喜歡濃一點就放多一點茶；喜歡淡一點就少放一點。

２、90℃水沖泡。

通常沖泡正山小種水溫為80-90℃（開水煮沸後，約停５分鐘再沖泡），這樣水溫泡出的茶湯透徹明亮，香氣優雅，口感潤滑。

３、快速出水。

正山小種發醇度高，所以茶湯很快就出味了，多數紅茶都不用久悶泡。通常第一泡約15s出水，第二泡約10s，之後逐泡延長5s。

不少人泡紅茶會倒出很多碎茶，注意要分清茶碎與茶末。茶碎是運輸中碰撞顛簸產生的碎片，不影響茶葉品質和口感；茶末是採摘或加工時處理不當產生的細粉末且沒有篩選乾淨，可能影響茶葉品質。

如果茶碎比較多，沖泡時出水的時間可以縮短3-5秒，避免茶湯過濃。

４、可沖泡七道。

品質普通的正山小種泡４至５道就沒味道了，而品質好的正山小種在泡到10道，重悶泡後，還是能喝到它的韻味，茶香依然存留。

茶，泡對了才好喝！

紅茶是包容性最大的茶類，原葉泡好喝，調和其他東西也別具風格，是花式茶基底的首選，比如玫瑰紅茶、檸檬紅茶、奶茶等。

花式茶&奶茶

將沖泡好的正山小種，以２：３的比例倒入牛奶，根據個人口味加入適量的糖，輕輕攪拌。

牛奶和茶交融在一起的味道有點特別。一入口最先感受到的是牛奶的醇滑和奶香，似乎稍不注意就會將正山小種的味道給一帶而過。但一口茶下肚，茶的回甘卻是帶著甜甜的奶香，令人回味。

花式茶&玫瑰花茶

取正山小種３克、玫瑰５朵，混合熱水沖泡約１分鐘既可飲用。

玫瑰紅茶可能是最常見，也是接受程度最高的花茶品種，性質溫和，口感溫潤，被視為女性的恩物。

玫瑰的甜香交融在正山小種的茶香里，馨雅甜蜜。

只要腦洞開得足夠大，只要你願意動手去嘗試，相信你也可以調試出好看好喝的花式茶。趕緊試試吧！