鑒別中心 | 解讀新鮮棗和干紅棗的區別

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鮮棗和干棗的區別有哪些？棗是養生滋補的佳品，又有鮮棗和干棗之分。目前正是鮮棗上市的季節，酸甜酥脆的鮮棗很受吃貨的喜愛。雖然都是棗，但鮮棗和干棗的營養價值、功效作用、食用方法燈都是有所區別的。下面，我們就來看看鮮棗和干棗的區別。

鮮棗和干棗的區別

　　鮮棗有清熱解毒、幫助消化、養顏美容、凈化血液等功效作用；干棗，則是平時所說的紅棗、大棗，具有養血安神、補脾和胃、益氣生津、滋心潤肺等功效。

　　鮮棗營養豐富，富含維生素C、維生素A1、B1、B2、K、粗蛋白、果糖、葡萄糖，還含有鈣、鐵、鉀、磷、鋅等微量元素，並且營養成分保持得比較完整，但鮮棗不利於長時間保存。

　　干棗有利於長時間保存，所含的營養元素也很豐富，富含蛋白質、糖類、多種氨基酸還有磷、鐵、鉀、鈣、鈉、鎂、氯、碘、胡蘿蔔素、維生素C、維生素P、維生素E等元素。但加工之後的干棗難免會流失掉一定的營養成分，而且還有含有添加劑的可能。

　　鮮棗所含的維生素C含量非常高，有「維生素丸」之稱，而且有利於人體對營養的吸收。鮮棗被晒乾後，維生素C的含量會有所損失，但晒成干棗之後，鐵和鈣的含量則比鮮棗高，對女性補血補鐵有很好的功效。

　　鮮棗適合直接食用，干棗不僅可直接食用，也適合煮粥或煲湯，能使其含有的營養成分更好地釋放出來。在煮粥或煲湯的時候，如果將干棗和一些特定的食材搭使用，能起到增強功效的作用。比如防治缺鐵性貧血的紅棗花生雞蛋粥，調治神經衰弱的大棗枸杞湯，還有適用於高血壓的紅棗芹菜湯等等。

　　在鮮棗盛產的季節，可以多吃些鮮棗；如果過了鮮棗的旺季，不妨多吃些干棗。鮮棗和干棗都各有好處，鮮棗適合直接吃，干棗適合用來煮粥和煲湯。最重要的是看你喜歡哪一種。

知道了中醫解讀鮮棗和干棗的區別，民間有「每天吃棗，郎中少找」之說。在產棗季節，可以多吃些新鮮甜脆的鮮棗，若是過了產棗的季節，不妨經常吃些營養美味的干棗吧。