自製韓國泡菜，吃不膩，最好的下飯菜

06-17

泡菜因為韓國人愛吃而出名，大家可不要以為泡菜僅僅是普通的鹹菜哦，泡菜可是擁有降低膽固醇，防止動脈硬化，消除多餘脂肪的功能哦。

每天下飯的鹹菜大家是不是都吃膩了？但是自己在家裡又不會做泡菜，或者是嫌麻煩，其實泡菜的製作過程並不複雜，等會我將告訴大家怎麼做出來吃不膩的泡菜。

食材：白菜，辣椒面，蘋果，雪梨，蒜，韭菜等

做法：

1.先洗凈白菜，把白菜外面的老葉子掰掉，然後將白菜切開，順著白菜的紋路把白菜葉掰下來，白菜要選擇葉片夠厚，葉片之間不是很緊實的白菜。這樣的白菜不易碎而且易入味，做出來的泡菜更加美味。將白菜放入鹽水中浸泡，每顆白菜所需的鹽量大概為一兩半，腌制十幾個小時。放多了也不要緊，放少了就多腌制一會，多了就少腌制一會。

2.製作泡菜的時候一定不要沾油，不然泡菜會很難保存，容易變質。蔥用白色部分，韭菜用綠色部分，姜去皮，全部切碎之後放在一起攪拌均勻備用。蘋果和梨各切一半，然後切碎，所有的調料準備好後，放入辣椒面然後均勻攪拌。加入鹽和料酒之後再次攪拌。

3.將做好的調料均勻塗抹在白菜葉片上，慢慢捲起，一定不要把料汁擠出來，動作一定要慢。最後放入冰箱冷凍即可。兩周後即可食用哦，酸辣的韓國泡菜就做好啦。換掉飯桌上吃膩了的鹹菜吧，韓國泡菜等著你品嘗呢。

小貼士

廚房小語：

1、抹辣椒糊時一定要記得戴手套，不但是為了衛生，也是為了避免辣椒粉對皮膚的刺激。

2、裝泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，會讓冰箱里有異味。

生活小知識

韓國泡菜好吃，那你們知道為什麼韓國人愛吃泡菜嗎？其實這和他們的地理氣候環境有很大關係，韓國的冬季寒冷漫長，蔬菜難以成活，所以古代的韓國人民就把蔬菜用鹽腌制起來準備過冬。