喝了這麼多年的小米粥，到現在才發現自己的熬粥方式錯了

? ?坐月子的時候，感覺月嫂做的小米粥跟平時喝的不一樣，臨走的時候小編百般懇求，月嫂阿姨終於把熬制小米粥的方法傳授給我。親自熬過之後發現，這些年都被媽媽騙了，根本就不是稱米倒水往電飯煲里一放，按了開關坐等喝粥。

??小米粥滋補功能非常強大，它堪稱養胃的「靈丹妙藥」，長期食用能夠幫助自己養成料號的生活習慣，身體也會變得越來越好。小米中含有大量的酶元素，可以幫助健胃消食，腸胃不好的朋友可以多喝點小米粥。也就是因為這一點，小米粥被許許多多的人所喜愛，但是想要小米粥做的好喝又美味，那就需要一定功力了，今天小編就將月嫂阿姨教給我的小米粥熬制秘訣分享給大家。?

?1、前期準備——浸泡小米

??在熬粥之前的準備工作也是有技巧的。小米下鍋前把米放入冷水中先浸泡半小時左右，這樣米粒融水後漲開，熬出來的粥口感好，也容易熟，可以節省後來的熬煮時間。

2、小米下鍋

??小編之前熬粥都是將米和水一同下鍋，但這樣熬出來的粥口感不好，不如老媽熬得粥香濃。請教過後才明白，老媽一直都是水開後才下米，這樣熬粥不但不會出現糊底的狀況，熬出來的粥口感更好。

3、火候的控制?

?水開後下小米入鍋，先用大火煮開，然後再換成小火慢慢的熬煮，大概再半小時左右就可以熄火了。小編也是聽從長輩們的經驗，具體什麼原理還真是搞不清楚，實驗證實如此熬粥香味濃厚。正所謂心急吃不了熱豆腐，所以靜下心來慢慢的等吧。

4、滴幾滴食用油

??在小火慢慢熬煮的過程中，往鍋里滴幾滴食用油，可以避免溢出，還能增香增稠。用木鏟順著一個方向不停的攪拌，小米粥的濃稠感會越來越強，喝起來的時候口感爽嫩絲滑，細膩軟糯。?

?小編在家熬小米粥的時候，每次都把最上面那層米油舀出給寶寶吃掉，這層米油的功效甚至會超過參湯。?

?如果大家覺得只是小米粥太過於單調，其實我們有很多輔料可以添加，像百合、紅棗、花生、蓮子、枸杞、地瓜等，營養會更加豐富，顏值也會上升好幾個點。
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