濃墨重彩紅燒肉

06-17

#家常#就是一個「香」——濃墨重彩紅燒肉

2014-05-15 14:27(轉自：搜狐·黃黃愛美食博客)

現在的孩子大多數都是肉食動物，我兒子也不例外，他非常喜歡濃醬味鮮的菜肴，今天中午參考舌尖2《家常》篇的做法，我去超市買了非常新鮮的五花肉，也做一個試試吧。將五花肉洗乾淨，切塊，放入高壓鍋里，放入蔥姜大料和山楂、一小勺白酒，蒸20分鐘撈出來控水。

準備配料，香葉、大料、冰糖、蔥姜......

鍋里加油，將控水後的五花肉倒入炸制，進一步講肉里的脂肪逼出去。

鍋里稍微留點底油，加入蔥姜大料和冰糖進行翻炒，倒入五花肉繼續炒，放老抽、鹽、醋和料酒，倒入水燉煮10分鐘，小火收汁即可。

濃墨重彩、香酥軟爛的紅燒五花肉出鍋，來一張成品圖。兒子吃了以後他說：媽媽，超級香，我非常愛吃，今天能多吃一碗米飯哈，給你打個99分！感謝孩子的肯定。