年味兒[原創]

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年味兒高建雨2011年12月29日，我們去贊皇縣籌備省直「三下鄉」集中示範活動。路上，天氣陰冷，飄著細細的雪花，路邊一個村子的鄉親們在路旁支起鍋台，準備殺豬過大年，很多人圍在一起說說笑笑，有燒鍋的，有磨刀的，一口塊頭很大的豬伏在塊頭更大的案板上，被褪光了毛待宰。這濃濃的年味兒，不禁使我感嘆：一年又要過去了！新的一年馬上來了！鄉親們的生活有歡笑，豐衣足食，就飽含著幸福啊！也不禁回想起自己小時候過大年的年味兒：穿新衣、放鞭炮、壓歲錢、包餃子、做豆腐、蒸乾糧、拜年、上墳、走親戚，很多小夥伴們一同玩耍，真是豐富多彩，年味兒十足，快樂無限，也成為一直以來美好的回味。先說穿新衣。那時候物資緊張，收入也少，平時都是穿父親、哥哥穿小了的衣服，或親戚送的舊衣服。到過年的時候，大人們就會買點新布料，用當年的新套子，為我們兄弟姐妹幾個各做一身新衣服，還有新棉鞋，穿在身上，暖暖和和，鮮鮮亮亮，更重要的是那種被寵愛的感覺、可以炫耀的感覺，美美的。現在我們隨時都能買新衣服穿，穿上可能更鮮亮，但好像少了當年那飽含溫情的快樂。放鞭炮，也必不可少，尤其對我們男孩來說。哥哥他們喜歡放二起，威力巨大，響聲震天，嚇跑了鬼怪，驅散了邪氣，也令我們在寒冬中振奮！我喜歡放小鞭炮，一掛有一百個「頭」或幾百個「頭」，噼里啪啦，聲音清脆，照樣過癮。在這方面，大人們並不吝嗇，捨得花錢，只要注意安全就行。後來，鞭炮的檔次更高了，品種更豐富了，有閃光雷，有各種煙花，我們自製的煙花也很好，自己在牆角刮硝，哪怕凍裂了手，也不退縮，然後潾硝、煮硝水，使硝結晶，燒木炭，配硫磺，只要比例得當，配成的煙花燃放效果同樣很好。然後找一個帶眼的鐵管，把配好的煙花粉放進去，砸實，倒過來，在鐵管的眼兒處放置煙花粉，用帶火星的棉花柴點燃，煙花就綻放五彩，帶給人們歡樂喜慶。收壓歲錢，在我們來說，最高興了。那時長輩們雖然不富裕，但是都出手大方，也重親情，嫂子、妗子、姥姥、姨等親屬女眷都會主動給孩子們壓歲錢，一毛兩毛甚至五毛。我們能得「一大筆」收入呢，當然這是互相的，我的奶奶媽媽也要給人家家的孩子。通常這筆壓歲錢就歸了我們自己，自由支配，我用來買文具、小人書，有種自己當家作主的自豪感。記得當年我攢了很久才夠買心儀已久的《阿凡提的故事》，我就一遍一遍看那本書。至今阿凡提和巴依老爺、和國王、和吝嗇的人鬥智懲惡揚善的故事，還記得不少。現在，人們富裕了，給壓歲錢也更大方了，在一定意義上，給壓歲錢也轉化成了一種社會交往內容，而這，對很多低收入家庭來說，也成了一種不小的負擔。可能沒有變的只是孩子們收到壓歲錢後快樂依然。包餃子，是過年的象徵。大年初一前夕，要包很多很多，夠吃很多天的。這樣，春節直到出正月，基本不再作乾糧了，人們能得到徹底的休息。當時，我奶奶帶著我包，我們倆是家裡包餃子的主力。從五六歲起，我就學會了包餃子，包得越來越好，和面、擀皮，也越來越好，這也成為我今天喜歡和全家人包餃子的根源。那時候我們至少要包兩類餡的，一類是素餡的，用炸豆腐、粉條、白菜、蔥作餡，有時候放一點豬腥油渣或者是油餅渣；另一類是肉餡的，肉餡還分生肉餡的和熟肉餡的。生肉餡的或者是生肉加薑末、蔥末，或者是生肉加瓠子；熟肉餡的通常加白菜或韭菜尤其是黃韭。奶奶是巧手，我們做的餃子非常受歡迎，全家人都會飽飽地吃，年後親戚們來了，也都放開肚皮美美地享用。看到自己的勞動果實受到親人們歡迎，我從心裡高興。現在每到過年，我們家依然包餃子，侄女去上大學前夕，我也在家包餃子，邀請哥哥全家來，就像過年一樣的感覺。做豆腐，也是當年過年的一大盛事。幾家合起來湊黃豆做豆腐，先把黃豆泡透，用磨磨碎，把湯汁放在大鍋里煮，不斷往外撇湯，加入滷水，慢慢就凝固了，中間的細節，都忘了，總之，出了老豆腐、小豆腐和細嫩的豆腐。老豆腐味道不是很好，但是也很解饞，小豆腐類似豆腐渣，很粗糙，但是在糧食缺乏的年代，通常蒸成小豆腐餅子吃，硬硬的、類似死面，如果大方一點的話，給牲口們當飼料，其實也很好，就當它們也過個年得到犒勞。細嫩的豆腐最珍貴，通常要省著吃，或炸豆腐，或做成豆腐丸子，或蒸熟後腌著吃，我奶奶別出心裁把嫩豆腐放進豆濕中，過一段時間進了鹽味，特別好吃。那時候給親戚們或通家之好的鄉親送幾塊豆腐，是很貴重的禮物了。現在天天能吃到豆腐，但是純正口味的，不多了。蒸乾糧，是過大年前夕另一項重要內容。通常蒸好多饅頭、窩窩，放滿幾個大瓮，每頓飯騰著吃，這也是考慮到過年充分休息，也是考慮到別總是省著捨不得吃。放了寒假，我就和我娘到鄰村東小王四隊的打穀場上，用石碾子碾小米，用小米麵做窩窩。為了克服單調，我們蒸乾糧的時候也弄些花樣，比如蒸棗花、蒸豆包，或者把麵糰成小豬、小狗、小刺蝟的形狀，煞是可愛。這樣蒸熟後吃起來，歡笑就更多了。哈哈。現在老家的人們，基本上不蒸乾糧了，我的巧手的奶奶也過世了，但當年的記憶，依然清晰，也勾起我對她老人家的思念。上墳，也是過年的一項內容。不忘祖先、不忘前輩。我們拿著餃子、黃表紙，還有冥幣，到祖墳祭拜。也有的鄉親拿著鞭炮，在那裡燃放。在祖墳旁磕頭，一邊敘說一年來的生活情況，雖然知道故去的先人們無法聽到這些信息，但是，我們依然虔誠地敘說，表達對他們的思念，表達好好生活、好好學習和工作的心聲。走親戚，是我們最樂意的。能得壓歲錢，能吃好吃的，能得到親戚長輩們的呵護，還能和親戚家的孩子玩成一片，到大姑家所在的大車城村還能看戲並在戲台下買零食。所以，在寒假過年的日子裡，我們就不停地走親戚。或者和哥哥姐姐一起去，或者由我奶奶、我娘領著去，或者和村裡別的小夥伴同去（他們也有親戚在外村）。我經常去我姥姥家、大姑家、二姑家、老姥姥家，我一直是受到她們疼愛和歡迎的，我對她們也充滿了感情。所以直到今天，我也一直懷念她們，和這些親戚走動得很好。和小夥伴們一起玩，更有意思。大家玩紙牌、玩風箏、玩鏈子槍、玩捉迷藏、一起溜冰，或者一起看課外書，一起聽收音機，一起到村外的磚窯上登高望遠，全然忘我，無憂無慮。從這濃濃的年味兒，得出了什麼結論？以我的理解，時光不可逆，珍惜現在所能擁有——生活和親情，是最明智的。閱歷的傳承、記憶的傳承、親情的傳承、民族的傳承，其實，正是快樂的源泉，生活的真諦呀！
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