秋季養生食譜要注重調脾潤肺

秋季適當進補,不僅是恢復和調節人體各臟器機能的最佳時機,而且也是為冬季的來臨做好準備。 　　秋季進補宜先調理脾胃。在漫長的酷熱夏季,人們由於常食冷品,多有脾胃功能減弱的現象。如果大量進食補品,會驟然加重脾胃負擔,導致消化器官功能紊亂,出現胸悶、腹脹、厭食、腹瀉等症。所以,秋季進補之前要給脾胃一個調整適應的時期,可先補食一些既富有營養又易於消化的食物,以調理脾胃功能。如魚、禽蛋以及山藥、蓮子、薏苡仁等。此外,奶製品、豆類及新鮮蔬菜、水果,均宜適量多食。葯食兼優的芡實也是調養脾胃的上等佳品,它含有碳水化合物、蛋白質等物質,且有滋補強壯、補中益氣、開胃止渴、固腎養精等功能。 　　隨著秋季天氣一天比一天變得涼爽,空氣也越來越乾燥。中醫認為:「秋傷乾燥,上逆而咳多為痿厥。」故仲秋以後進補以「滋陰潤肺」為上。具有滋陰潤肺功能的食物很多,如芝麻、蘿蔔、番茄、豆腐、銀耳、百合、梨、蜂蜜、柿子、香蕉、核桃、乳品等及大部分蔬菜。秋令果品中,尤以梨為佳,其性甘涼,具有潤肺止渴、養陰潤燥、化痰通便之功效。此外,藕、蓮子、菱角、板栗等也有清除燥熱的作用。中醫認為:食粥能和胃、補脾、潤燥,如若於粥中再加入梨、胡蘿蔔、百合等食物,早晚溫熱燉服,則更能收到良好的益肺潤燥的作用。
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