照這個方法炸丸子, 又酥又脆, 超好吃, 連不會做飯的也能學會

炸丸子是我家逢年過節必做的一道美食，炸好的蘿蔔丸子，外酥里嫩，用來做湯，燴成菜，都是不錯的哦！關鍵做法也超級簡單。

材料：

白蘿蔔、胡蘿蔔、雞蛋、蔥、姜、麵粉、澱粉、十三香、辣椒油、胡椒粉。

做法：

1、先將白蘿蔔和胡蘿蔔洗凈，不要去皮，將蘿蔔擦絲或者切小碎丁（很小的那種，可以用攪拌機攪打）。切好後加入適量鹽殺水，加鹽攪拌均勻腌約十分鐘。

2、在腌蘿蔔的過程中，將蔥姜切成末，放入盆中備用。

3、把腌好的蘿蔔， 用雙手用力擠壓蘿蔔絲，擠出多餘的水分，擠干水分的蘿蔔絲放在案板上用刀稍微剁碎即可。

4、將剁好的蘿蔔放入盆中，再打入雞蛋，加入十三香和胡椒粉後，均勻攪拌，然後再加入麵粉和澱粉（比例是2：1），注意麵不要放得太多，否則會成為麵疙瘩，會影響口感哦，繼續攪拌使所有原料充分融合。

5、把鍋里倒入油，手上蘸水，將蘿蔔麵糰成丸子。油鍋燒到6成熱，下入丸子，炸到略微金黃色就可以撈起控油。

6、油控干後裝盤就可以吃啦！

7、裝盤。

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