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客房如何提供優質服務方法

客房如何提供優質服務方法 來源:餐飲管理 發布時間:2011年03月07日 點擊數:293 【字體:小 大】 【收藏】

首先要對客人給予絕對的重視,對客人的需求保持高度的敏感性。

我們知道,賓館是為客人提供物質享受和精神享受的高級場所,客人來到飯店不僅僅是為了聽一頓飯、住一宿店,同時還有精神上的要求。他們在這裡是酒店的上帝、是員工的衣食父母,他們時時處處都要得到絕對的重視。把對VIP客人的服務推廣到對普通客人的服務」中,學會理解客人,要善於發現客人需求,包括客人在心理沒有說出來的需求,同時要盡最大的努力去客人的需求。要把客人當做我們最可信任的領導去對待他們,縮短髮展客人需求到滿足客人需求的時間,讓客人在驚喜中接受我們為其提供的意想不到的服務。

其次要開發速度優秀,始終關注細節。

速度和細節是優質服務最重要的組成部分。沒有任何一個客人願意接受一個慢騰騰的服務。任何人的等待都是有限度的,我們在所有的服務中必須要始終保持高速、快捷,能量化的一定要量化,能縮短的一定了縮短。中國人最大的特點是不注重細節,就是我們常說的不拘小節,這是服務中的天敵。員工之間交談的聲音是不是影響了客人、走路的聲音是否影響了客人、與客人打招呼時的語氣、聲音、動作、眼神是否尊重了客人等等,這些細節上都必須引起我們高度的重視。細節就是企業文化,細微之處見精神,只有注重了細節,客人才會感到由衷的滿意。

第三要添置一流微笑,擴展服務內容。

微笑是一種世界性的語言,它對於客人、飯店都是非常重要的。服務的整個過程都應是微笑的過程,一流的微笑應是自然的、發自內心的、誠摯的,而不是普通的、呆板的、為了微笑而進行的微笑。與客人相處一定要堅持三米之內用微笑、一米之內用敬語,讓客人感到我們的每一位員工都是「微笑天使」。客房服務主要是滿足客人住宿需求,但這是最基本的,我們要在做好客房服務的基礎上盡可多地為客人提供範圍更加廣泛的服務,無論是餐飲方面的、會議方面的、前廳方面的,只要客的需要,我們就要全力去完成,絕不讓客人為一項需求提出兩次要求。

第四要善於對下授權,歡迎客人投訴。

客房的員工經常會遇到客人提出的服務要求超出了員工管理許可權的事情,這時由於服務人員不能及時滿足客人的要求,造成客人的不滿意。管理人員可將必要的權力賦予服務在一線的員工,讓他們主觀能動地、富有創新地工作,也就是「授權」。通過「授權」可以實現飯店內部有關的信息、知識和報酬的共享,使員工對飯店和客人有較充分的了解,讓他們自己尋找解決問題的方法,並對自己的決定和行為負責。適當「授權」能喚起員工的工作責任感,打破常規,主動、靈活地為顧客做好服務,使客人滿意度增加。如果在服務過程中我們出現了差錯,引來了客人的投訴,我們在及時採取服務補救的同時必須認真面對投訴、真誠接受投訴,合理處理投訴,讓投訴的客人得到心理上的絕對尊重,同時要對客人的投訴表示感謝,讓壞事變好事,讓客人通過我們對待投訴的認真態度而產生對飯店的歸屬感。


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