小心肝問題！專家告訴你如何保護肝臟健康

「養成良好生活習慣，小心肝問題發生！」

今天愛家早查邀請了首都醫科大附屬北京佑安醫院主任醫師（ 肝病內科）單晶老師跟大家一起聊聊關於肝的那些事兒。

你了解肝臟嗎？

首先來認識一下我們的肝臟。肝臟是人體內最大的器官，執行多種非常重要的生理功能。

肝臟主要位於右季肋區和上腹部，在肺及膈的下方。正常肝呈紅褐色，肝臟可分為兩個主要部分：較大的右葉和較小的左葉。每葉又可分成稱為肝小葉的幾個部分，人體內的所有血液每兩分鐘就流經這些肝小葉一次。當血液通過時，其成分會發生許多重要的變化。成人的肝重量相當於體重的2%,平均重約1-1.6kg。

肝臟的作用有哪些？

肝臟的主要功能有解毒功能、代謝功能、膽汁分泌、免疫防禦功能。

我們體內幾乎所有的蛋白質都是由肝臟合成的。它有一個解毒功能，可以代謝副產物和藥物。肝臟還可以存儲鐵、維生素A、B12等，同時它對消化和藥物排泄很重要。肝臟還可以代謝葡萄糖、脂類和蛋白質。

1、解毒功能

肝臟是人體內最大的解毒器官。對來自體內和體外的許多非營養性物質如各種藥物、毒物等，以及體內代謝產物通過生物轉化，轉變為無毒或低毒的物質排出體外。當毒物超過肝臟的處理能力時，引起肝臟損傷

當肝臟發生損傷時，解毒功能減退，有毒物質在體內蓄積，引起其他器官損害。應盡量減少肝損物質的攝入，如藥物及酒精等。

2、代謝功能

代謝功能包括合成代謝、分解代謝和能量代謝。每天攝入的食物中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等各種營養物質，這些物質在胃腸內初步消化吸收後被送到肝臟，在肝臟里被分解。

「由大變小」，蛋白質被分解為氨基酸、脂肪被分解為脂肪酸、澱粉被分解為葡萄糖等等，分解後的「小物質」又會根據身體需要在肝臟內被合成為蛋白質、脂肪和一些特殊的碳水化合物或能量物質、生物酶、凝血因子等，這是一個「由小變大」的過程，使得攝入的營養物質變成人體的一部分被吸收利用。

正常肝臟的脂肪含量很低，肝臟能將脂肪轉變成磷脂等，轉運到體內其他部位。當肝功能減弱時，代謝能力也隨之減弱，脂肪在肝臟內積聚，成為脂肪肝、脂肪性肝炎、肝纖維化甚至肝硬化。

3、膽汁分泌

肝細胞不斷的分泌膽汁，但在非消化期間，肝細胞所分泌的膽汁貯存於膽囊中。在消化期間，膽汁則直接由肝臟以及由膽囊大量排至十二指腸內，尤以食物進入小腸後的作用最明顯。膽汁的分泌和排除也受神經和體液因素的調節。

據研究，高蛋白和高脂肪的食物能引起膽汁的大量分泌和排出，而碳水化合物類食物的作用較小。人體通過神經和體液兩種途徑來控制膽汁的分泌和排泄。

4、免疫防疫功能

肝臟內大量的巨噬細胞，又稱枯否氏細胞（Kupffer細胞），是肝臟的衛士，可以吞噬和清除進入肝內的各種異物、抗原微粒、細菌和衰老的紅細胞等。如果肝臟「罷工」，人體的營養來源就會中斷，機體功能受到威脅。

人們普遍存在的某些錯誤的認識，諸如吃肺補肺，吃肝補肝，吃腦補腦等荒謬「理論」都是不可取的。

保護肝臟應該怎麼做？

小愛總結了一些保護肝癌的日常行為方式，希望對大家有所幫助。

體重過重會讓肝臟工作更辛苦，罹患脂肪肝的機率也會升高。如果全身脂肪減少，肝臟的脂肪也會減少，甚至明顯下降肝病病人升高的肝功能指數。

避免不必要的輸血、打針、穿耳洞、刺青、和他人共享牙刷、刮鬍刀等，以及減少接觸可能受到血液污染的器具，因為B型、C型肝炎主要透過血液和體液傳染，但是和B型、C型肝炎帶原者同桌吃飯，並不會被傳染。

飲酒會提高發生脂肪肝、酒精性肝病的機會，有肝病的人應該完全戒灑。

成年人正常的睡眠時間應該為8小時，正常的應該是從23點左右開始上床睡覺了，到了凌晨1至3點鐘是進入深睡眠狀態，這個時辰是養肝血的最佳時間，反之，就會養不足血。因此我們呼籲儘可能地不要熬夜，如果不得已成了熬夜一族，就應攝取更充足的營養保護自己，讓熬夜對身體的傷害減到最小。

不喝生水，也不要生食海鮮，因為蛤、蚝以及貝類等容易受到A型肝炎病毒感染。如果要到A型肝炎高感染區旅遊，例如中國大陸、東南亞、中南美、非洲等地，最好在出發前注射A型肝炎疫苗。

為求速效減肥，三餐只吃水果，而不吃其它食物，或者是「低糖飲食」──高蛋白、低碳水化合物的飲食組合，不均衡的飲食增加肝臟負擔。

均衡的飲食組合應該是60～70%的碳水化合物(例如米飯、麵食)，20～30%的蛋白質(例如肉類、豆類)，10～20%的多元不飽和脂肪(例如植物油)。

抽煙和罹患肝癌有關。

吃進去的藥物都必須經過肝臟解毒。除了醫師處方葯，避免自行服用其它藥物，因為服用多種藥物容易產生藥物交互作用，影響肝臟代謝藥物能力。

今天我們為大家介紹了肝臟的相關內容，下期課程總結將跟大家交流「不要讓乙肝、丙肝和酒精肝發展成肝癌」。

愛家早查原創

感謝單晶老師

感謝中國健康促進與教育協會醫院分會

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