大米新吃法，做成雲香米糕，鬆軟又香甜，百吃不膩

06-17

原料：雲香貢米、鮮牛奶、黑芝麻、白糖、酵母。

1食材：1.簡簞雲香貢米（240g) 2.鮮牛奶（230g) 3.酵母（3g) 4.白糖（30g) 5.黑芝麻（適量）

2用攪拌機將簡簞雲香貢米生米碾成粉末（1、這一步不能急哦！根據自家攪拌機的實際情況，慢慢加入合適量的米；（2、直接生米攪拌碾磨就可以嘍！不需要將米煮熟！

3磨好的米粉是熱乎乎的，而且香極了！

4將鮮牛奶倒入奶鍋，加熱至30度，關火

5將白糖和酵母倒入加熱好的牛奶中，攪拌均勻，然後靜置5分鐘

6將雲香米粉倒入靜置好的牛奶中，攪拌攪拌

7攪拌成這樣的糊狀就好啦！

8將米糊糊倒入磨具中，蓋上保鮮膜或乾淨白紗布，常溫發酵40~60分鐘（1、夏天發酵，常溫即可，冬天要放在暖氣旁，發酵要將米糊糊增大到兩倍，一般夏天40分鐘，冬天較冷，需要1小時；（2、建議各位不要學我一人的量還用這麼大的盤，大家可以使用小號長方形的磨具，這樣米糕集中，發酵蓬起的效果會更明顯哦；（3、發酵過程很漫長~這個空檔可以去干點其他事啦！比如說，整理一下，被自己弄亂的廚房。

9在發酵好的米糕上撒上適量的黑芝麻當然，如果你不喜歡黑芝麻，也可以不加，或者，繼續開腦洞，撒點其他的什麼!

10將蒸鍋里的水煮沸，然後，米糕上蒸鍋蒸20~30分鐘

11蒸好的米糕，緊緻Q彈，香氣四溢