中國的酒桌文化你知道多少？（七）（八）

06-17

中國的酒桌文化你知道多少？（七)（八）

中途離席的技巧和基本禮節

有的賓客公務比較繁忙，需要處理的事情比較多，或者是幾個飯局都需要到場，因此，在長達數小時的宴會中根本就無法自始自終參加到底。有的人能夠到場就是給了宴會主人的面子，即便是出於禮節而能夠參加宴會就深感榮幸了，因此，對這些需要早退的賓客也可以實行來去自由的政策。當然，對於需要提前離開的人也應該注意禮節，不能過分隨意地逛幾圈和初識的人相互介紹完後就走人，或者是與認識的人打了照面，與熟悉的人喝了幾杯酒後就開溜，即使是需要提前離開的，也應該注意酒桌上的禮節。

為防止由於你的離開而引起多米諾骨牌效應，引發更多的人跟著一鬨而散，你的中途提前退席應該盡量不要引人注目，也沒有必要和身邊的每一位朋友逐一告別，通常，如果需要提前退席的應該注意十個細節：

一、在宴會主人邀請你的時候，你就應該事先說明需要提前離開的理由，你應該說明參加宴會時大約可以逗留的時間，讓主人做到心中有數。

二、應該盡量按照約定的時間準時到達宴會場所，如果你需要晚到的，應提前電話告知宴會主人，讓大家可以先開動起來，以免大家為等你而挨餓。

三、參加宴會時，應按照酒桌禮節的要求，待主人敬完主賓和重要客人以後，你應該擇機向主人敬酒，只有向主人敬完酒以後才可以擇機離開。

四、假如你已經參加宴會，那麼，再著急的離開通常也要在「酒過三巡，菜過五味」以後，千萬不能剛吃了一口菜你就要走，這會讓主人非常難堪的。

五、如果你事先已經和主人說明過需要提前離開的原因，那麼，離開時就沒有必要再向主人告別說明了，最好的辦法是和身邊的一、二個人輕輕的說一下就可以了。

六、千萬別問其他人是否需要和你一起提前離開，其實很多人苦於找不到早退的理由，你的這種做法很有可能把絕大多數的客人都帶跑了，讓原本熱熱鬧鬧的場面因你的攪和而提前散了場。

七、如果被你的不拘小節而無意之中鬧了場，這是最難被宴會主人所原諒諒解的，或許由此還會與你結下了梁子成了冤家。因此，一個有良好教養的人是決不應該犯如此低級錯誤的。

八、如果主人送你到門口，你應該馬上與其握手告別，讓他馬上返回宴會現場，千萬別和主人在門口聊個不停說個沒完沒了，要知道，這時的主人在宴會期間有許多事情是需要處理和有許多客人是需要招呼的。

九、記得第二天一早一定要主動打個電話給邀請你參加宴會的主人，向他真誠地道個歉，或者有需要補充說明解釋理由再次進行解釋溝通，以表示你的禮貌和禮節。

十、假如這是重要的公務活動，那你還真的應先看請了主人、弄清了宴請的範圍和主題再決定是否需要早退，以免得罪他人。假如這是朋友之間禮節性的聚會，那你可以找機會彌補缺憾，以表示你的歉意和「負荊請罪」。

當然，假如你是大首長，就算去點一下卯也會讓大家受寵若驚的，因此，你的提前離開是不會有人說三道四的，或許還有人會幫你圓出個理由來。不過，酒桌上約定俗成的規矩最好大家都能夠自覺遵守，畢竟，這就是中國的酒桌文化。（八）在中國的傳統文化和官場文化中，始終無法離開酒的影子，沒有酒就沒有官場，沒有好酒就沒有好的文化，因此，在中國若想成就事業，不懂得酒桌上的潛規則是不行的，不懂得酒桌上的公關技巧也是不行的，而要把酒桌變成自己熟練掌握最佳的公關場合也決非易事，畢竟，還有不少細節性的禮節也不可以忽略。

一、學會並熟練掌握「勸酒詞」。別看輕了酒桌上「勸酒詞」的重要性，要把場面掌握到恰到好處也並不是一件容易的事情，要讓領導能夠心甘情願的喝酒也是需要訣竅的，因此，勤學苦練並熟練運用「勸酒詞」確保自己在酒桌上公關遊刃有餘的關鍵所在。比如：感情深，一口悶；比如：寧傷身體，不傷感情；再比如：寧把腸胃喝個洞，也不讓感情裂條縫。等等。

二、掌握一些委婉的「拒酒詞」。有時，酒喝到酣暢淋漓的時候，很有可能會出現「現場直播」的狀況，假如你已經感到自己不勝酒力，最好的辦法就是在保全敬酒者面子的情況下，又可以讓自己少喝或者是不再喝酒。要知道在一群醉鬼的面前要確保自己能夠自控是非常不容易的，因此，要學會如何技巧性的婉拒別人的勸酒，或是能夠以茶代酒。比如：只要感情有，喝啥都是酒；比如：只要感情到了位，喝茶也能陶了醉；再比如：感情就是理解，而理解應當萬歲。

三、適時表現自己的「寬宏大量」。對於年齡比自己輕，或是酒量比自己小，或是職級比自己低，或是職位沒自己重要的酒友，你完全沒有必要「以大欺小」，也完全沒有必要讓別人醉倒在家門口，適時讓對方可以少喝一些，適當讓對方感受到你的寬宏大量，絕對比讓對方醉生夢死好許多，也可以讓對方感激你的寬宏大量，感激你的酒量照顧。

四、對於飲酒超量者「護送到家」。對於酒桌上飲酒超過酒量的醉酒賓客，應分別醉酒的程度安排休息。微醉者可以讓其自己回家；輕醉者可以安排同行的人一起回家；已經醉了的可以安排車輛送回家，對於嚴重醉酒者則要安排清醒的人送其回家。當然，對於爛醉如泥又不知道其家在哪裡的賓客，為防萬一，也可以直接送到醫院醒酒。

五、妥善安排好司機「酒後送客」。宴會結束，作為主人一定要妥善安排好送客的車輛，要讓所有賓客都堅持做到「開車不喝酒，酒後不開車」的基本原則，自覺遵守交通法規，防止出現意外事故。因此，要安排一定的車輛待命，隨時接送賓客。當然，駕駛員只要送醉鬼到他的家門口就可以辦理移交了，應該讓其家屬接進家門。

當然，在中國生活就應該學會並熟練的掌握酒桌規矩，畢竟，中國的酒桌比現實生活中的公關更為重要，也是處理在辦公室無法達成共識的重要場所，因此，中國的酒桌上也就包含了許多官宦之氣，許多銅錢利益之氣，許多深奧的酒文化之氣。