鮑魚鴿蛋的做法
06-17
鮑魚鴿蛋的做法詳細介紹更新於：2013-10-19 10:05:49美食分享，讓更多人知道19鮑魚鴿蛋的簡介及特色鴿蛋圍邊，非常好看，口味柔軟鮮嫩。
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| 菜品口味咸鮮味 | 主要工藝燒 |
| 食材明細 | |
| 鮑魚500克 | |
| 鴿蛋400克 | |
| 豬油(煉製)50克 | 雞油25克 |
| 大蔥25克 | 姜25克 |
| 料酒15克 | 鹽10克 |
| 胡椒粉2克 | |
教您鮑魚鴿蛋怎麼做，如何做鮑魚鴿蛋才好吃1. 鮑魚去黑沙，片成厚薄均勻的片（大者3片，小者2片）；2. 把原湯倒入碗中沉澱後，泌出汁除去沉澱的沙；3. 放上片好的鮑魚浸泡在原汁里；4. 鴿蛋洗凈放清水鍋中煮沸約15分鐘即可撈出放在冷水中涼，剝去殼；5. 鍋置火上放入豬油，雞油燒至四成熱加蔥姜煸炒倒入雞湯燒開；6. 撈出蔥姜，加鮑魚湯和鮑魚開後撇去浮沫下入鴿蛋同燒至開；7. 勾芡倒入盤中，把鴿蛋挑出圍在盤邊。鮑魚鴿蛋的做法小貼士食物相剋：鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
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