中秋必吃的十大爆款鴨

06-17

中秋節有吃鴨的習俗，這是因為，秋季是鴨子最肥壯的季節，鴨子本是涼性食品，具有滋陰養胃，利水消腫的作用，適宜於滋陰養津以防秋燥。今天小魔介紹的十款鴨子每種做法都不同哦，速度來看看！

足不出滬嘗美食杭州老鴨湯
【推薦餐廳】張生記(正大廣場店)
【美味區域】浦東新區陸家嘴西路168號正大廣場6樓
【人均】121元

【上榜理由】這家杭幫菜館的招牌老鴨湯，湯汁濃郁鮮美不油膩，鴨肉緊實骨肉分離，吃起來是讓人從頭舒服到腳的節奏呢。吃小魚小蝦長大的紹興成年散養老鴨、天目山的筍尖、火腿，還有鋪底的臨安粽葉 ...... 所有這些食材成就了酥爛的老鴨。鹹肉香、筍乾香混合著鴨香，一道入口層次豐富，香醇濃郁的老鴨湯，新杭幫菜的代表，小夥伴們想不想試下呢？

烤鴨裝進燒餅里布袋烤鴨有新意
【推薦餐廳】京匯粹
【美味區域】長寧區長寧路1018號龍之夢購物中心8樓
【人均】130元
【上榜理由】這道菜的名字叫「布袋燒餅配烤鴨」，燒餅做成了布袋的形狀，用來裝烤鴨肉。你可別小看了這燒餅，它的口味和一般的烤餅很不一樣。外殼上有很多芝麻，咬上去很酥脆，口感很棒。烤鴨餡料是整道菜的精華，它是用店裡現烤的烤鴨切成肉丁做成的，裡面還有馬蹄、青豆等配料，吃起來會有很多種味道，也不會有油膩的感覺。

外酥里嫩樟茶鴨搭配荷葉餅鬆脆可口
【推薦餐廳】品川
【美味區域】徐匯區桃江路47號(近烏魯木齊南路)
【人均】121元

【上榜理由】樟茶鴨的做工比較考究，需要用香料腌制兩天，熏制1天，蒸40分鐘，最後上桌前還要入油鍋炸。搭配荷葉餅或者蝦片，鬆脆可口，肉香皮酥，入口又入味。

城市裡面吃野鴨酥嫩肉感醬汁濃
【推薦餐廳】農屋裡香(黃興店)
【美味區域】楊浦區國順東路318號仲益高爾夫會所內
【人均】84元
【上榜理由】這裡是一家地道的農家菜館，有一道城市裡比較難覓的美味 —— 野鴨。來自安徽山裡的散養野鴨，基本重量都在兩斤左右，脂肪少、肉質鮮美。菜籽油煸炒過的野鴨更香，再加入啤酒去除鴨子的腥味。最地道的農家做法，掀開鍋蓋，陣陣紅燒鴨肉的香味撲鼻而來。

酒香米獨此一家蘆葦鴨巧妙搭配
【推薦餐廳】寧國府
【美味區域】楊浦區吉浦路309號(近武東路)
【人均】90元

【上榜理由】廚師用一種調製的米來代替糯米，製作他們家的招牌菜——酒香蘆葦鴨。這酒香米是用葡萄酒、糟鹵等調味料調製而成的，所以聞起來有一股淡淡的酒香。鴨肉本身的鮮味，和米粒自帶的酒香，相互融合，達到非凡口感，嘗過的食客都讚不絕口。

鴨子居然沒骨頭懶漢食客的最愛
【推薦餐廳】上海銀廚
【美味區域】普陀區武寧路350號
【人均】68元
【上榜理由】香酥鴨可是大家非常熟悉的一道經典上海本幫菜，但是這家的鴨子經過特殊的去骨處理，深得食客厚愛。下面鋪的豆芽菜可以很好的吸走鴨子的油，香酥又不油膩。鴨子經過滷製，還有滷水的香味，集多重口感於一身。

鴨子吃出怪味道不止麻辣更酸甜

【推薦餐廳】譚氏私房菜(金橋店)
【美味區域】浦東新區金湘路227號
【人均】83元

【上榜理由】入口時五香味道濃郁，然後先酸後甜，最後麻、辣會一直持續很長時間，最奇妙的是這五種味道很好的融合在了一起。平時吃慣烤鴨、老鴨湯的你，這個飽含酸、甜、麻、辣、咸五種味道，而且很香很嫩的鴨肉，還是會給你驚喜的哦。

本幫老菜葫蘆鴨神奇拆骨三刀法
【推薦餐廳】天禧嘉福璞緹客酒店中餐廳
【美味區域】閔行區虹許路358號天禧嘉福璞緹客酒店2樓(近吳中路)
【人均】171元
【上榜理由】這個製作特別的八寶葫蘆鴨，吃之前要用刀先把它切開，當年老師傅們在設計它時，既是一道菜，又是一道主食，肚中的八寶讓吃口更為豐富。八寶葫蘆鴨的關鍵就是保留原形，而沒有一根骨頭，這可是個技術活兒，廚師要通過三把不同大小的餐刀，把骨頭拆得乾乾淨淨又不破壞表皮。八寶葫蘆鴨的外皮香脆，米香糯，小夥伴們如果對這些老菜情有獨鍾或是想懷箇舊，不如來這裡吃上一次。

炸鴨內有乾坤三菜合一脆糯香

【推薦餐廳】海上阿叔(徐匯店)
【美味區域】徐匯區天鑰橋路211號
【人均】129元

【上榜理由】外皮金黃酥脆的鴨子切開後，裡面是大有乾坤，軟糯的糯米加上八寶料的厚味和鴨子的鮮味完全融合到一起。酥脆嫩滑的鴨肉，夾著鬆軟的餅皮，還有噴香的糯米畫龍點睛，一菜多吃，還真是創意十足。

戴著墨鏡片烤鴨蘿蔔也能當麵餅
【推薦餐廳】惠食佳（陸家嘴店）
【美味區域】浦東新區陸家嘴東路161號招商局大廈4樓
【人均】171元
【上榜理由】這裡的烤鴨屬於地道的京式烤鴨，五斤半的北京填鴨肉厚豐滿，而店中央的半開放式烤鴨爐，可以清楚看到棗木烘烤鴨子的全過程。這家店的廚師在片烤鴨的時候，都會戴上一副墨鏡，混搭的造型你說酷不酷？一鴨五吃有新意，既兼顧了烤鴨特有的香、脆、滑的口感，也讓大家一次吃到烤鴨不同的風味，大家趕緊給這個創意點個贊吧！