天寒地冷，一定要讓老人孩子常喝它，驅寒暖胃潤肺健脾增強抗病力

在湖北，很多人在冬季特別愛喝一道滋補的湯品----陰米肚片湯。想必大家對陰米這種食材很陌生，其實陰米就是陰乾之糯米。糯米精選去除雜質後，浸泡再蒸制，晾晒乾躁後即成陰米。它味香，是養生保健的佳品，入湯煨制食用老少咸宜；也可以單用煮粥等；具有暖脾、補中益氣等效用。

而用於搭配的豬肚呢，具有補虛損、健脾胃的功效，同樣是煲湯的好食材； 而「陰米肚片粥「就是通過它演變而來， 同樣具有滋潤補腎、潤肺健脾、養胃暖胃的作用， 而且亦湯亦粥的，亦菜亦飯， 非常適合全家老小。

提醒大家注意的是，烹飪它時一定要加入比平時量大點的胡椒，胡椒是溫暖脾胃的良方，具有溫中下氣、和胃、止嘔等功效，而且胡椒是烹制豬肚及陰米的絕配，香濃的胡椒味讓人聞之食慾頓開。外面雖非常寒冷，多喝上幾碗「陰米肚片粥」吧，讓胃變得暖暖的， 也讓渾身都溫暖起來。。。

【豬肚陰米粥】原料：豬肚 陰米 薑片 花椒 紅辣椒 白酒 胡椒粉 小蔥末 食用鹼 鹽製作: 1. 將食用鹼放入盆中， 用它來揉搓豬肚；

2. 再翻過來，揉搓後用清水沖洗乾淨，同樣重複一次；

3. 將加入鹽繼續揉搓豬肚；

4. 正反面多揉搓幾下後再沖洗乾淨；

5. 豬肚冷水下鍋， 加入紅辣椒、花椒粒、薑片和白酒；

6. 大火煮開，轉為小火煮上十五分鐘；

7. 煮好的豬肚拿出來，去除豬肚的白膜和油脂；

8. 再用熱水沖洗乾淨切成小塊；

9. 燒鍋開水， 下入剛準備好的豬肚和薑片；

10. 水再次開後撇去浮沫， 加蓋煮上二十分鐘；

11. 下入洗乾淨的陰米；

12. 煮到陰米開花， 湯色濃稠後加入鹽和胡椒粉調味；

13. 再煮上二分鐘即可， 舀入小碗中， 撒上小蔥末。

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