黑豆這4種吃法，養肝腎、補益氣、黑髮，營養美味，男女都適用

黑豆比黃豆的營養高，那麼，黑豆的功效與作用有哪些?黑豆的營養價值高嗎?黑豆的吃法有哪幾種，黑豆是一種高蛋白、低脂肪的食品，它含有豐富的植物蛋白，那麼一起看看吧。?黑豆的功效(1)預防動脈血管硬化每100克黑豆可提供371大卡的熱量，蛋白質佔36～40%，是高品質的植物蛋白，易於人體消化吸收。油脂佔15%，主要是不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。(2)抗老防衰黑豆富含維生素E、花青素及異黃酮，這些成份具有抗氧化能力，維生素E能捕捉自由基，成為體內最外層防止氧化的保護層。黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，在酸性(胃酸分泌時)抗氧化活性更好，進而增強活力。異黃酮已證實具多種生理功能，諸如：預防骨質疏鬆症、防癌與抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健飲食，根據目前人體研究顯示，每天服用40克烘烤黑豆能延緩低密度脂蛋白(壞的膽固醇)的氧化。?下面我們看看黑豆的吃法！?1，海帶燉黑豆材料：鮮海帶200克 黑豆100克 瘦豬肉100克 姜5克蔥5克鹽5克做法：1，把黑豆洗凈，去雜質;豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊，海帶洗凈、切絲;姜切片，蔥切段。2.把海帶、黑豆、豬瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內，加水600毫升。3、把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮1小時，加入鹽拌勻即成。食法：每日1次，每次吃海帶、豬肉50克，隨意喝湯。功效：活血、利水、祛風、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。?2，黑豆蓮藕母雞湯材料：蓮藕400克，老母雞1隻，黑豆100克，紅棗15枚，生薑、精鹽皆適量。1、把黑豆倒入鐵鍋，干炒到豆衣裂開，拿清水洗凈，晒乾。2、老母雞宰殺後去雜，洗凈。蓮藕切塊，紅棗去核，生薑切片。3、湯鍋上火，加水，用旺火燒沸，放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生薑，用中火燉3小時，加入精鹽。藥用：隨餐食用，用量自願。說明：滋陰補虛、止血健胃。對慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎、暑熱症、厭食症、子宮功能性出血、痔瘡出血均有療效。?3，醋泡黑豆材料：白醋、黑豆1、將黑豆洗凈裝於罐內，倒入米醋浸沒黑豆。如豆將醋吸干，可再加醋。2、時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。藥用：每次吃5粒黑豆，1日3次，飯後嚼碎咽下。如能將泡過豆的醋喝掉，效果更佳。醋泡的黑豆超過10天豆腥味就沒了，且豆體軟化膨脹增大，好吃無異味。功效：醋泡黑豆能降血壓、減肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。近來人們發現醋泡黑豆能治療;視力下降，頭暈目眩，有奇效。視力下降，頭暈目眩?4，烏豆煲鯽魚湯原料：鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。操作：1、烏豆、眉豆、花生洗凈，預先浸隔夜，去水備用。2、鯽魚去臟去鱗洗凈。果皮浸軟去瓤，備用。3、鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。?黑豆的禁忌1、適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用;適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用;適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用;適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痹者食用。2、小兒不宜多食。3、黑大豆炒熟後，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。4、黑豆葉可治血淋，種皮養血疏風
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