周末宴客菜 簡單易學又體面_廚房妙招_煙台美食網

　　做法

　　一、材料

　　用到了：豆腐皮、干香菇、胡蘿蔔、蚝油、生抽、老抽、白糖、鹽、棉線

　　二、餡兒

　　1、香菇泡發

　　2、胡蘿蔔去皮切小塊，入料理界打成小顆粒

　　3、香菇也一樣

　　4、鍋中放少許油，將胡蘿蔔跟香菇粒小火煸炒，將多餘水分炒出

　　5、放適量蚝油，鹽調味拌炒

　　三、步驟：

　　1、炒好的餡兒

　　2、取適量餡兒，放到豆腐皮上

　　3、包起，包法可以參考我上次做的茶熏素鴨：為減肥人士打造的一道吃不長肉的「肉菜」：紅茶熏素鴨

　　4、用棉線紮緊，棉線要用雙根的!～

　　5、鍋中放適量油

　　6、將紮好的素鴨入鍋煎至兩面金黃

　　1、將多餘的油倒出

　　2、放生抽、老抽、白糖，適量鹽，加清水，沒過素鴨的量

　　3、大火煮開繼續煮上10分鐘

　　4、轉小火燜煮入味

　　5、最後大火收汁

　　6、最後晾涼切片即可

　　Apple提醒~~

　　1、餡兒你可以自己看著辦，放自己喜歡的就好

　　2、炒餡兒的時候要注意，小火煸炒出多餘水分

　　3、扎豆腐皮的時候，一定要紮緊，有餡兒的特別要注意，還有棉線要用雙根的!～

　　4、入油鍋煎的時候，兩面都要煎到

　　5、煮的時候，時間長短可以自己控制，煮的久一些更入味，偷懶的話，就自己看著辦吧

　　6、一次建議最多做兩個吧，吃不完，冰箱冷藏，一樣美味滴

　　第一次做帶餡兒素鴨教訓總結：

　　應該是那個餡兒太粗了，應該再整的細膩點，這樣估計就不會散開了，不過我覺得這樣的好吃