正山小種與金駿眉的關係與區別

06-17

紅茶現在全國很多，到處都可以生產紅茶。特別是有名的金駿眉與正山小種，不管是產自哪裡，都是這麼稱呼。比如金駿眉，也有幾十元叫金駿眉，其實在真正桐木關內的金駿眉，光茶青採摘的茶芽直接給加工廠，一斤就可以達到千元左右，哪裡會有低於幾千元的金駿眉。還有很多茶友，可能還不太熟悉正山小種與金駿眉的關係，今天就系統介紹一下。

桐木關內原來只生產正山小種，最近才在正山小種的基礎上開發成功金駿眉，所以說金駿眉是正山小種的一個小分支，兩者在茶山、茶樹、加工工藝一樣的情況下，也有一些不同。

正山小種和金駿眉的區別：

一、選料不同

正山小種紅茶所選用的原料是茶葉的一葉或者二葉、三葉，而金駿眉則必須全部是選取芽頭，這兩者就有著明顯的不同了。這也是兩種茶的價格最大差異的地方。

二、口感不同

金駿眉口感細膩油潤，入口更加綿柔，有種泌入心肺的感覺。正山小種口感較重，香氣也更濃，這也應了茶友所說的越淡越貴的原理。其實駿眉全是芽頭製作而成，所表現的是芽頭所帶來的鮮爽與細膩，而正山小種則是以茶葉為主，當然是以香氣和滋味表現為主，因為兩者的所含物質不同，口感與香氣會有較大的區別。猶如白茶的白毫銀針與牡丹的區別。

三、外形不同

金駿眉外形細長，會帶些金色的毫尖，每葉都是花斑色。會明顯帶著果香又有花香桂圓香絕不是番薯香，泡出來的湯色會淡金黃色；而正山小種的外表是緊結勻整，帶些鐵青色，手感較為油潤，湯色是明橙色，會比金駿眉的湯色要濃。

兩種茶都是紅茶，而且源產地都是桐木關，茶樹都是菜茶，雖然很多地方有區別，但從喝茶的角度，如果只是想感受來自大自然的靈氣，那選擇哪款茶，都是正確的選擇，但選對產地，收穫正宗的桐木關茶，才是重中之重。不然即使花不少錢買到金駿眉，可能是假的，卻不如實實在在的一杯正山小種來得好喝，來得自然味。

正常沖泡數量：金駿眉3-4克，正山小種5-7克。

沖泡方式：金駿眉如果需要考慮口感，應該用85度左右的開水沖泡，這樣口感更好。如果喜歡帶著香氣喝，可以考慮100度的開水。當然如果買到的是次茶或者假的金駿眉，開水一衝就不好喝，這也是檢驗茶葉品質的一種鑒定方法。正山小程建議超過90度以上的開水沖泡。保存方式：密封好自然存儲，需要防潮防異味，可以達到三年。（本文來源：茶之愛，作者：大山人）

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