九款家常養生湯----家人都說好吃到不得了

06-17

冬天就適合窩在家裡，泡一壺茶，燉一鍋湯，享受恬靜的時光、烹飪的樂趣。10款家常養生湯，簡單易學，動手試試看吧。

1 玉米蘿蔔大骨湯

原料：玉米1個，排骨2斤，紅蘿蔔1根，料酒1勺，蔥1根，鹽1勺，姜3片。
做法：1.玉米切成段，紅蘿蔔切塊，姜切片，蔥切段。

2.排骨洗凈，冷水焯水。
3.排骨入砂鍋，加料酒、薑片、蔥段，大火煮開後轉小火燉1小時。
4.加入玉米與蘿蔔後小火再燉半小時，加入鹽調味。出鍋。

2 豆苗蘑菇湯

原料：豆苗、口蘑、金針菇適量，生薑少許。做法：1.水中放薑片煮，水熱後加入口蘑，蓋上蓋。2.水開後加入金針菇，稍煮一會，加入豆苗。3.水再開後加入適量的色拉油，雞精，味精調味，關火。

3 百合鯽魚湯

原料：鯽魚約1000克，百合200克。
做法：
1.鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，瀝干水分。百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時。
2.經油炸後，加開水、鹽煮爛，湯濾清。
3.將魚、百合、魚湯放入砂鍋中，輔以精鹽、生油各適量。旺火燒開，撇凈浮沫，改小火煮熟。最後撒上胡椒粉，調好味即成。

4 栗子蓮藕湯

原料：蓮藕 750g，栗子 20個，葡萄乾 1/3杯（可有可無）
做法：1.將蓮藕表面洗凈，皮用刀背颳去薄膜後，切0.5公分的片狀，切除藕節。栗子去殼、去膜後備用。2.將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。3.加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可。

5 奶油蘑菇湯

原料：洋蔥、黃油、麵粉、鹽、胡椒粉、淡奶油。
做法：
1.黃油炒麵，找一個厚底鍋座在火上將黃油在鍋中融化。

2.把麵粉炒熟炒香，加涼水。加水的同時用蛋抽迅速攪拌均勻成面醬湯。
3.鍋燒熱，鍋里加少許黃油炒洋蔥碎，放蘑菇炒出香味炒熟。
4.炒熟後倒面醬湯中一起煮，待蘑菇面醬湯開鍋後加奶油即可。

6 冬瓜老鴨湯

原料：草鴨、冬瓜、火腿、蔥、姜、料酒、鹽。

做法：
1.草鴨洗凈斬大塊，放鍋中加清水燒開煮2分鐘撈出洗凈浮沫。
2.冬瓜去皮籽洗凈切塊，火腿切片。
3.將鴨塊和火腿片放入鍋中另加清水加蔥結和薑片燒開。
4.加料酒轉小火慢燉1小時.
5.加冬瓜繼續小火燉15分鐘。

7 銀耳雪梨燉瘦肉

原料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。做法：

將豬肉洗凈過水切塊，雪梨、銀耳洗凈切塊。

豬肉、銀耳、雪梨與蜜棗放入燉盅內加清水300ml，隔水燉1小時即可。

8 金針雞湯

原料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、酒2小匙，姜、香油少許。
做法：1.雞切成塊，洗凈血污之後，先放入滾水中燙一下，再放置一旁備用。2.金針洗凈泡軟後放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。3.煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開，改用中火煲10分鐘。4.再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

9 南瓜銀耳羹

原料：銀耳、南瓜、紅棗、枸杞、冰糖。
做法：
1.銀耳隔夜泡發，泡發後剪去根部。
2.南瓜去皮籽切小塊，紅棗枸杞洗凈瀝干。
3.鍋內加水加銀耳煮開。
4.加入紅棗、南瓜再次煮開。
5.加入冰糖，轉小火，保持鍋內微沸的狀態。
6.煲約2-3小時，至銀耳軟糯。出鍋前加入枸杞略煮即可。