韓式泡菜雞

集合圖：

鍋中放適量水，燒開後，下雞肉塊焯燙2-3分鐘，撈起至冷水中浸泡5分鐘；圖1.圖2.

土豆去皮切塊，蒜切片，蔥段改刀，備用；圖3

鍋洗凈，倒適量油燒熱，下入蒜和雞塊，翻炒2-3分鐘；圖4

加入1勺韓式辣椒醬，1勺黃豆醬（均為普通湯匙量），和雞肉翻炒均勻後，繼續翻炒至鍋內水分收干（但注意不要糊哦），使醬汁均勻包裹在雞肉上；圖5

加入土豆和蔥段後，分兩次倒入啤酒：第一次倒1/3，邊倒邊炒；待啤酒都吸收後，再加入剩下的，煮開後轉小火燉煮；圖6.圖7

待土豆軟爛後，準備收汁時，下入泡菜，翻炒2分鐘，即可。圖8

1、燉煮肉菜時加適量的啤酒，可以去腥去膩，而這道雞先用熱水燙，再用冷水浸泡，是為了使雞肉的表皮更有彈性。

2、韓式辣椒醬的口感帶甜，如果不喜歡的話，也可以考慮用別的辣醬。此雞的做法是跟中央二台的節目學的，就叫韓式泡菜雞，不是故意哈韓滴。

3、我用的泡菜是已切塊的，所以沒有再切，另外因為泡菜，辣醬黃豆醬都含有鹽分，所以注意斟酌鹽的用量（我是沒有放的）。

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