竹筍的營養價值有哪些 竹筍怎麼做營養

竹筍，顧名思義就是竹的幼莖。在我們生活中很多人都抵擋不住竹筍的誘惑，竹筍香腸、竹筍肉絲、干鍋風味竹筍雞、竹筍紅燒魚等等，每道菜都能讓我們的口水直流呀，大多人喜歡吃竹筍只是覺得它味道鮮美，好吃而不膩，卻不知道竹筍的營養價值有哪些，其實看似不怎麼起眼的竹筍，常吃好處可多了。下面我們就來看看竹筍的功效及食用方法有哪些吧。竹筍肉質細嫩，鬆脆可口，滋味鮮美。從古自今，它一直被視為菜中珍品，被譽為 "山珍"，還有"蔬菜第一品"的美稱。歷代文人遊客們，寫出了不少關於詠筍的詩篇，人們從中也不難看到竹筍的身價之高。竹筍的種類比較多，一般分為春筍、冬筍、鞭筍和干筍。它是一種營養價值比較豐富的食品，而且竹筍的食用方法也多種多樣，因此很受大家的喜愛，你喜歡吃竹筍嗎？竹筍的營養價值有哪些呢？一起來看看吧。

營養健康 | 竹筍的營養價值市場上，一年四季皆有竹筍賣，但惟有春筍、冬筍的味道是最好的。烹飪時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。竹筍具有高蛋白、低澱粉、低脂肪、多纖維等多種特點。還含有16種氨基酸。此外，竹筍中還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C及鈣、鐵、磷等礦物質。因此，常食竹筍對我們身體健康有很大的幫助。

營養健康 | 竹筍的營養價值及功效1、減肥瘦身竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養素，而且還是低脂肪、低糖、多纖維的食物，因此，本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人，如果長期堅持吃竹筍，每頓飯進食的油脂就會被它給吸附掉，從而降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，達到減肥的目的，還能減少與高脂有關的疾病。

2、開胃健脾竹筍含有一種白色的含氮物質，這也是構成了竹筍獨有的清香，該物質具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，因此常用於治療消化不良，脘痞納獃等病症。3、寬胸利膈、通腸排便竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可有效的增加腸道水分的貯留量，促進腸胃蠕動，降低腸內壓力，減少糞便的粘連度，使糞便變軟有利於排出體外，用於治療便秘，預防腸癌。

4、增強機體免疫力竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量比較高，以上物質均有助於增強機體的免疫功能，提高人體防病抗病的能力。5、開膈消痰低糖、低脂是竹筍最大的特點，它還富含植物纖維，因此可降低體內多餘的脂肪，消痰化瘀滯，對治療高血脂、高血壓、高血糖等症均有一定的食療作用，而且對消化道癌腫及乳腺癌也有很好的預防作用哦。

6、化痰止咳食用竹筍對咽喉具有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並且能夠解除咽喉因感冒引起的局部瘙癢感，從而可以有效阻斷咳嗽的反射。7、補充多種維生素人們常說的蛋白質、氨基酸、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷等眾多人體需要的維生素都能在吃竹筍的時候得到充分的補充，大家是不是有點不敢相信了呢？不僅如此，這些維生素在竹筍中的含量還非常豐富哦，竹筍中多種維生素和胡蘿蔔素的含量是大白菜的2倍多。這些維生素能夠幫助機體增強免疫功能。可以說竹筍稱得上是一種優良的保健菜了。

營養健康 | 竹筍的食用方法以上是竹筍的營養價值及功效，不知道大家記住了多少，下面我們就來看看竹筍的食用方法吧。小編這裡以清炒竹筍為例，將它的製作方法分享如下：清炒竹筍材料：竹筍250克，大蔥5克，姜3克，鹽1克，醬油1克，味精1克，植物油15克製作方法1、竹筍剝去外殼，除去老的部分，將剝好餓竹筍洗凈，切成薄片或絲，蔥、姜切末，以備用；2、燒熱鍋，放入植物油，燒至九成熱時，把姜、蔥放入鍋內煸香；3、再將竹筍、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟；4、最後根據個人口味加入適量的味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤即可。文章來源：營養健康
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