5款美味家常菜的做法，做法詳細，快收了吧

06-17

【熗炒土豆絲】1.土豆切絲，用水浸泡多次，去除土豆上的澱粉(這樣炒出來的土豆絲才會脆脆的而且也不會粘鍋)；2. 油燒至六成熟，下干辣椒，花椒熗炒出味；3. 倒入土豆絲，放入1勺鹽，半勺雞精，炒2分鐘左右後下入蔥段，起鍋撒上芝麻即可。

【時蔬蛋卷】1.胡蘿蔔切末焯一下，和焯好後切成末的菠菜一併放入攪好的雞蛋中，加入少許鹽；2.鍋里放一點油，攪好的蛋液分兩次倒入鍋里，第一次用小火煎至底面熟後，再倒入剩下的蛋液；3.蛋皮還未完全熟透，在鍋內將蛋餅捲起來，將卷好的蛋卷切成段。

【炒南瓜頭】1.雞蛋三個打散在碗中，怕腥的加少許料酒；2.鍋中放油，油熱後加雞蛋翻炒散開；3.倒入折好南瓜頭，翻炒至變色後，倒入適量的鹽起鍋。

【家常紅燒牛肉】1.牛肉切大塊入沸水中汆燙1分鐘,立即撈出洗凈;2.鍋內燒熱2大勺油,爆香蔥段.薑片.大蒜粒,放入牛肉略微翻炒;3.放黃豆醬炒香,淋入料酒和醬油翻炒;4.加開水,沒過牛肉,大火煮滾轉小火燜煮90min,加適量的糖和鹽調味,並大火把湯汁收濃。

【紅油雞絲嫩豆腐】1.內酯豆腐切成5mm的片，上鍋蒸5min；2.雞脯肉放鍋里，放蔥段，煮熟後涼水沖洗，洗掉表面的膜，撕成細絲；3.碗里加鹽，搗蒜泥；4.鍋熱油，辣椒粉倒入熱油里；5.蒸好的豆腐出鍋，倒出多餘水分，擺上雞絲，淋上生抽醋水；6.撒蒜泥，淋辣椒油，撒上蔥花。