各種粗糧的最佳製作方法？

06-17

一般在我們的日常生活中，我們大家都知道，經常的吃一些粗糧，對於我們的身體也是有著非常大的好處的，可是各種粗糧的最佳治療方法到底是什麼呢？對於這個很多人並不是那麼的了解，那麼現在為大家來介紹一下的。

1. 薏米薏米是營養成分最豐富的粗糧之一。它一般生長在陰濕的地帶，如深山中或小河邊。這種獨特的生長環境使它很少受到現代化工業的污染。中醫認為，薏米性微寒，有利水滲濕、清熱的功效，非常適合與一些具有溫補作用的食物一起煲湯。例如，將雞腿、番茄和薏米一起煲成的湯，不但具有非常好的滋補作用，其營養成分也更易被人體吸收。

2 蕎麥蕎麥原產與我國的北方地區，後傳到朝鮮和日本。如今，蕎麥及蕎麥麵條在日本、韓國十分流行。由於蕎麥中含有豐富的營養成分，因此在這兩個國家頗受推崇，被譽為「健康主食品」。和其它的粗糧相比，蕎麥中含有更為豐富的蘆丁類物質(一種可強化血管機能的物質)和膳食纖維，其所含的膳食纖維是大米的八倍多。因此，人們常吃蕎麥可起到預防心血管疾病、便秘、大腸癌和肥胖症的作用。蕎麥的吃法很多，包括做成蕎麥米飯、蕎麥米粥、蕎麥片、蕎麥麵條、蕎麥餅和蕎麥麵包等。其中，用蕎麥製成的麵條口感最佳，因此最受人們的歡迎。下面就介紹一下蕎麥麵條的製作方法：取羊肉、蕎麥麵條、白菜、辣椒、香菜、蔥、姜、食鹽各適量。將白菜切成小片。將羊肉切成薄片，與白菜片、辣椒、蔥、姜及香菜一起入鍋加適量的清水用大火煮熟，調入食鹽，成為羊肉的菜湯。將蕎麥麵條用清水浸泡一會，再用開水煮熟後撈出，澆上煮好的羊肉菜湯即成。需要注意的是，蕎麥麵性涼，容易傷胃，因此在做蕎麥麵條時一定要將其浸泡較長的時間，直至泡軟為止。這樣可使蕎麥麵條的口感更好，也更容易被消化。蕎麥麵條雖然好吃，但每次不可吃得過多，也不可將其作為早餐和晚餐食用，以免導致消化不良。

3. 糯米糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但將其做成酒釀才是最健康的吃法。在將糯米做成酒釀後食用起來會更為方便，其促進消化、鎮靜安神、補虛強身等功效也會更加突出。酒釀是一種帶有酒味的風味食品，其製作方法是：取糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實粉、茯苓粗粉、酒麴各適量。將糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實粉和茯苓粗粉一起放入搪瓷盆中加適量的清水攪拌均勻，用蒸鍋蒸1個小時。待此糯米變冷後，調入酒麴，然後將此糯米團放在約25攝氏度的環境中擱置36～48個小時，這時糯米團就可發酵成為酒釀。如果喜歡吃甜食者也可以在酒釀中加一些冰糖。

4. 燕麥燕麥中富含消化酶和可溶性膳食纖維，具有抑制老年斑的形成、降膽固醇、促使膽酸排出體外和延緩衰老的作用，是中老年人及心血管病患者的最佳保健食品。燕麥常被人們泡在牛奶中食用。其實，以燕麥為主要原料做成的八寶飯也具有很好的美容養顏、延緩衰老的功效。這種飯中含有豐富的膳食纖維和碳水化合物，飽腹感很強，可作為主食來吃。燕麥八寶飯的製作方法是：取燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米和紅豆各適量。將上述原料一起用清水浸泡1個小時，再入鍋用小火煮至爛熟即成。

通過上面的這些內容的介紹，相信大家都了解了各種粗糧的一些小方法了，所以為了我們的身體更加健康，其實我們大家一定要根據上面的這些小方法來做，因為這樣的話才可以達到一個身體更加健康的目的的。