腐乳燒豬蹄

06-17

原料：豬蹄2隻、腐乳3塊、腐乳汁3勺、八角3顆、蔥姜、老抽、雞精、植物油各適量。製作過程：1、豬蹄讓店家斬塊，回來後洗凈，冷水下鍋開後焯出血沫沖洗乾淨濾干，姜切片，蔥切段。2、鍋中放植物油，下豬蹄炒幾分鐘後加入蔥姜炒香，淋入醬油使其均勻的上色。3、放搗爛腐乳和腐乳汁跟豬蹄一起翻炒出汁。4、加八角和與豬蹄平行的水大火燒開後倒入高壓鍋，中火燒15分鐘。5、可以開鍋蓋後重倒回炒鍋，大火收汁，湯汁差不多收完的時候，放雞精調味即可出鍋。