芋頭具有消腫散結的功效

06-17

芋頭，又名芋艿、芋根、毛芋，為天南星科多年生草本植物，全國大部分地區均有栽培。在烹調專著《隨園食單》中記載有「芋煨白菜」食譜，稱「芋煨極爛，入白菜心烹之，加漿水調味，為家常菜之最佳者」。

　　芋頭的營養十分豐富，主要含有大量澱粉，其次為蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以及胡蘿蔔素、維生素C等。芋頭不僅是一種物美價廉的蔬菜，而且是一味良藥。據《滇南本草》記載，芋頭「治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓」。

　　中醫認為，芋頭味甘辛，性平，有益脾胃、調中氣、消癧散結的功能，可治瘰癧、腫毒、腹中癖塊、牛皮癬等。我國古代著名驗方芋艿丸(又名蹲鴟丸)就是用香梗芋頭為主要原料配製而成，它選用較大的香梗芋頭洗凈切片晒乾，碾成細末，與洗去鹽霜並漂淡的陳海蜇及水煮去渣的荸薺製成藥丸。

　　芋頭具有消癧、軟堅、生飢、寬腸、止渴等功效，對消除腫毒、癰瘍、腹中癖塊尤為有效。不論潰與未潰的瘰癧(淋巴結核)，均可服用芋艿丸，每次用6～9克，日服2～3次，長期服用，方見顯效。

　　芋頭還可用於腫瘤的防治，現代《實用抗癌藥物手冊》介紹有治甲狀腺癌、肝癌、淋巴肉瘤方，每次用芋頭15～50克煮食。在日本民間，常用生芋頭搗爛後與少量麵粉攪拌後，敷腫瘤體表部，治乳癌和胃癌。