如何避開吃蔬菜的10大陷阱

避開吃蔬菜的10大陷阱

1.把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃

避開法：綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。

2.經常在餐前吃西紅柿

避開法：西紅柿應該在餐後再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等癥狀。

3.給寶寶吃沒用沸水焯過的苦瓜

避開法：苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。

4.香菇洗得太乾淨或用水浸泡

避開法：香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。

5.胡蘿蔔與蘿蔔混在一起做成泥醬

避開法：不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。因為，胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。

6.速凍蔬菜煮得時間過長

避開法：速凍蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養。

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