清燉白蘿蔔牛腩湯

家常菜香冬季養生驅寒暖身朋友聚餐在市場買了一根大白蘿蔔，一來想著蘿蔔禁放，兩三天內不吃也不會打蔫；二來打算多吃應季菜，冬吃蘿蔔夏吃薑，正是吃蘿蔔的好時候不能錯過~不過帶回來的蘿蔔進屋還沒暖熱，就有了出路~冰箱里還有牛腩，清燉牛腩白蘿蔔~白蘿蔔皮脆、肉嫩、多汁，能理氣助消化...(展開)在市場買了一根大白蘿蔔，一來想著蘿蔔禁放，兩三天內不吃也不會打蔫；二來打算多吃應季菜，冬吃蘿蔔夏吃薑，正是吃蘿蔔的好時候不能錯過~不過帶回來的蘿蔔進屋還沒暖熱，就有了出路~冰箱里還有牛腩，清燉牛腩白蘿蔔~白蘿蔔皮脆、肉嫩、多汁，能理氣助消化，增強免疫力；牛肉脂肪含量低，補血長勁兒。白蘿蔔和牛肉恰恰又是相宜的黃金組合，健脾消食~清燉出來的牛腩還能煮麵、配青菜，一舉若干得(收起)難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料新鮮牛腩1000—1500克白蘿蔔1根輔料大蔥薑片黃酒 八角鹽製作步驟

1. 牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫然後撈出。

2. 焯水的同時，高壓鍋內加入適量水燒開（要喝湯的話就多加些水），將焯好的牛肉放入鍋中大火煮。

3. 放入蔥段、薑片。

4. 倒入適量黃酒。

5. 放入1—2粒八角，等鍋開後撇去少量浮沫。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開後轉中小火燜制30—40分鐘左右。

6. 取出適量燜好的牛肉和牛肉湯。

7. 將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿蔔放入牛腩湯中。

8. 加鹽燜煮10分鐘左右即可。
推薦閱讀：