【小乖輔食】～自製酸奶～ 12m+

06-17

小乖第一次吃酸奶，或者說「嘗到」酸奶，是她第十一個月的時候。就嘗了一小勺，因為對於「淡口味的」小乖來說，這無糖的酸奶，實在是，太酸了！！——哈哈，像吃了檸檬似的，酸得全身抖了好幾下，再也不吃第二口！！

但吃酸奶確實是很好的獲取鈣質的方式之一，所以我也不想輕易放棄。

之後我要求全家人無論誰，吃酸奶都得當著小乖的面吃，還要吃得吱吱溜溜作響，務必讓小傢伙覺得「這吃啥啊咋都吃得介麽香？！」

經過我們三四次全情投入吃酸奶的熱情表演，小乖終於被誘惑到了——只要有人吃酸奶，她就爬過來湊到跟前兒想吃一口。當然，還是被酸到！！從一口、兩口、三口.......一天天的，小乖也漸漸習慣了這酸味，到第十二個月時，每天能吃30-40ml左右的酸奶了。

自製酸奶

原料：全脂牛奶，菌粉

做法：

將製作酸奶的材料和容器準備好。我用的酸奶機一次可以做1升酸奶，所用原料是「1升全脂牛奶 +0.1克菌粉」——這只是我用的菌粉的使用比例。不同的菌粉，使用的克數不同，請按照相關的說明書操作。

將全脂牛奶加熱至90度左右（不煮開，只是接近沸騰)。關火，冷卻。

將牛奶表面凝結的奶皮撈起來不用，否則影響酸奶的口感。

待牛奶冷卻至溫熱（約30度），加入0.1克菌粉，攪勻。

將牛奶倒入分裝瓶內，再放入酸奶機中，插上電源開啟機器就行。一般約12小時酸奶就做好了。

根據自己的口味，可以在做好的酸奶里加糖、或者蜂蜜、果醬、各種水果塊等。

我一般給小乖加她喜歡的水果，香蕉、藍莓等，切成小片或小丁與酸奶混合即可。

PS：

1.我以前是用紐西蘭某品牌的酸奶粉和酸奶機做酸奶。但做給小乖吃的酸奶，我還是想成分盡量簡單些，所以選擇用牛奶和菌粉來做酸奶。

2.做酸奶的方法很多，可以用酸奶機、麵包機、電飯煲等，我看原理都差不多，都是讓牛奶在一個恆溫的環境下發酵。為了保存和食用方便，我選的用玻璃瓶分裝酸奶的酸奶機。品牌就不說了，省得有廣告嫌疑。市面上酸奶機很多，選擇自己喜歡的吧。

3.我做的過程中有加熱牛奶這一步。我是按照賣家的做法做的，用菌粉做引子要加熱牛奶，用現成的酸奶做引子就不用加熱牛奶。市售現成的酸奶添加的東西多，我覺得用菌粉還是相對安全些。

4.自己做酸奶可以選擇品質好些的牛奶和菌粉。我做的酸奶是無糖的，味道較酸，寶寶吃可以加切成小粒小片的水果，大人吃的時候可以加水果、糖、蜂蜜調味。