服務流程
06-17
1整理儀容儀錶,站崗迎客,面帶微笑,來客時主動跟客人打招呼(在過道上碰見客人應該禮貌問好,在工作過程中有客人進來,應該有迎客聲) 2帶客入位後,拉椅請坐,上禮貌茶,先賓後主(看濕巾是否提前準備,如果只有單獨一位客人時,詢問電視機是否需要開啟) 3詢問客人是否現在點菜(如果點菜及時通知點單員,不點可以給菜譜給客人先了解)有外套或者包在椅子上的套包,提醒客人保管隨身物品 4加減餐位(不能撤走一邊的,人數少時注意留出上菜口)合理安排位置,可以尋求客人意見 5仔細查看點菜單,做好充分的準備工作(芥末,底蝶,刀叉,酒精爐,卡斯爐斯,公筷,手套) 6酒水飲料的詢問,開啟,分酒 7對單上菜,注意上菜程序和注意事項(左頭右尾,雞不顯頭,鴨不顯尾,上魚的菜品數量位置)時間較長未上的菜,及時跟進 8上菜期間留心觀察主賓的用餐情況(換骨碟,換煙缸具體實操示範)9查看酒水飲料的使用情況,及時添加,併合理的二次推銷(你的飲料已經用完了,還需要加嗎?適可而止)10菜品點心都已上齊,及時通知主家,看是否還需要加菜或點心11買單注意事項,要有致謝聲(要通報具體金額,具體收款金額,提醒客人收到銀行卡,發票的開取單位和識別號詢問,介紹店內的活動,詢問服務和菜品意見)12整理客人的酒水分類,準備需要打包的物品,主動協助客人打包菜品13送客提醒客人帶好隨身物品,有機會可以送到電梯口(真誠)14檢查遺留物品,客走三關
推薦閱讀:
推薦閱讀:
※酒店前廳服務技能題
※淺析建設法治政府與服務型政府?(資料)
※源自300年前的VIP定製服務
※印旺財絕宜服務業
※【珍愛網線下服務支招讓感情越來越好】