有「代參湯」之稱的小米粥，不僅能護心臟降血壓，還能滋補養顏！

小米

色澤鮮黃、顆粒飽滿，吃起來軟綿噴香的小米，是人們生活中常見的糧食之一。據《本草綱目》記載，小米可以「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」

中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。中醫認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、安眠養神等功效。

由於小米不需精製，它保存了許多的維生素與無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

小米的澱粉含量高（約70%），是一種能量食物。和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素A、維生素D、維生素C和維生素B12含量很高。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽，或乾脆不用鹽煮。

小米的功效

⒈ 小米具有防止消化不良，抗神經炎，和預防腳氣病的功效。

⒉ 小米具有防止反胃、嘔吐的功效。

⒊ 小米具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

⒋ 小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

5.小米富含鎂，有助於調節人的心臟活動，預防心臟病。

6.小米還能夠抑制血管收縮，降低血壓。尤其是平時身體較為虛弱的高血壓患者，更適合用它來調理。

小米粥是健康食品，可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。也可以磨成粉，製成美味可口的糕點。今日為大家推薦幾道小米美食，都是非常有營養的，男女老少都適合。

小米南瓜粥

食材

南瓜 | 小米

1.南瓜去皮切塊，小米洗凈後，浸泡20分鐘。

2.往鍋中倒入清水 ，等水沸騰後，下小米煮30分鐘。

3.煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥。

4.三十分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右即可。

5.熬煮時要攪拌一下，避免粘鍋。

小米山藥粥

食材

山藥 | 小米 | 白糖

1.將山藥洗凈削皮，切成小塊。

2.在鍋中加入適量的水燒開。

3.放入小米煮5分鐘（小米比山藥難煮一些，應早下鍋一會）。

4.把山藥放進去一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘。

5.放入適量白糖調勻，即可食用。

小米紅棗粥

食材

小米 | 紅棗 | 白糖

1.將小米、紅棗洗乾淨，小米用清水浸泡20分鐘。

2.把小米，紅棗放入鍋內，倒入適量清水。

3.先用大火煮沸，再改用小火煮成稠粥。

4.加入白糖調好口味，即可食用。

等著你來探索！