玉米的功效與作用_熱量_美樂樂營養健康

玉米相信大家都有吃過吧。很多人喜歡吃玉米，但是對玉米的作用與功效卻了解的很少，小編我最喜歡啃玉米棒，吃玉米粥。其玉米粥不僅營養價值高，而且還有助於人體消化吸收。特別是對那些脾胃不好的人常吃玉米粥對身體健康是有很大幫助的。可是很多人擔心吃玉米會長胖，這是真的嗎？玉米熱量有多少呢？帶著你的疑問一起來看看吧。玉米，這種廉價的粗糧，在我國和西方的餐桌上曾一度被排除，而目前，許多歐美國家，卻又備受青睞，並已成為一種熱門的保健食品。這是為什麼呢？近年來，科學家們發現了玉米新的營養價值，發現玉米對現代的文明病高血壓、動脈硬化、冠心病、癌症等均有良好的防治作用。因此，很受大家的歡迎。那那麼玉米的功效與作用有哪些呢？玉米的熱量高？常吃會不會長胖？閱讀完本文你就知道了。

營養健康 | 玉米的熱量相關數據顯示一根玉米的熱量大約在100卡左右，不會超過150卡。所以吃玉米對減肥是非常有幫助的哦。想要減肥的朋友，為了你的身體健康，建議你多吃一些玉米，不僅可以減肥，還可以補充多種營養。通過吃玉米來減肥是一個非常不錯的選擇。建議大家可以做玉米排骨湯、玉米冬瓜湯、玉米粥等來食用。

營養健康 | 玉米的功效與作用一、維生素含量非常高玉米中含有大量的營養保健物質，除了含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、胡蘿蔔素外，玉米中還含有大量的核黃素等營養物質。專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食進行了營養價值和保健作用的各項指標對比，結果發現，玉米中所含的維生素是最高的，為稻米、小麥的5-10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍，「生命元素」硒的含量則高8-10倍，其所含有的17種氨基酸中，有13種要高於普通玉米。

二、延緩衰老、提高記憶力科學檢測證實，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。其豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周以後血壓可能降低9%。玉米中的植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的有效排出；天然的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。玉米中還含有大量的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

三、降低膽固醇美國科研人員在研究發現，經常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。他們曾選擇平均年齡為55歲的70位老人，其中男50名，女20名，這些人體內的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時間都在2年以上，然而效果卻不是很理想。這些人在接受試驗時，研究人員把玉米經過精磨細研，並佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西紅柿或湯調和成食物，試驗前一個半月每人每天吃20克，後一個半月每人每天吃40克，三個月後再到醫院檢查，發現70個人血液中的甘油三脂均有所下降，其中有60個人的膽固醇明顯降低了。

四、防癌抗癌作用玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質相結合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收以後能都轉化為維生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素，還有潤腸通便的功效，能夠加速致癌物質和其他毒物的及時排出，從而減少結腸癌發生的可能性。

科學家認為，從營養健康的角度上來說，人們食用玉米油遠比食用花生油及其他植物油的好處要大很多。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能夠抑制抗癌藥物對人體產生的副作用，還能抑制腫瘤的生長。因為麩胱甘肽能像枷鎖一樣鎖住致癌物質的生長，使其失去毒性，最終將其排出體外。從而可以有效的起到防癌、抗癌的作用。

營養健康 | 玉米的最佳食用方法玉米的食用方法有很多，如嫩玉米大量上市時，每天啃一個「煮棒子」是最為理想的；在夏天，可用大米或小米、玉米面熬粥喝；其他季節只用玉米面熬粥即可。熬玉米粥時，加一小匙純鹼或小蘇打，可將結合型維生素B5分離出來，這樣更利於人體吸收。玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用，這是世界衛生組織推薦的一種粗糧細吃、提高營養價值的最佳方法。文章來源：營養健康
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