紅茶、綠茶、黑茶、白茶，沖泡時該投多少茶？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

在泡茶過程中，往往會遇到一個情況——怎麼泡，茶都不好喝。

為解決「不好喝」這一問題，茶友們踏上了征程，開始尋找讓茶好喝的方法，在此期間，必然先要自查一番。

先看看自己泡茶用的水。

沖泡時，使用的是礦泉水呀，沒問題。

再來自查自己沖泡使用的工具。

使的可是不吸收茶香，也不吸收茶滋味的白瓷蓋碗。也沒毛病。

最後自查一下沖泡時的水溫和出水時間。

也都沒有問題！

那到底是為什麼，自己泡出來的茶不好喝，不是太淡就是太濃。真是急死個人。眼看這春節就要到了，家裡親朋好友都要來做客了，要是讓他們喝到這樣的茶，臉上的面子掛不住呀。

列為看官，你們排查了沖泡用水，沖泡茶具，沖泡溫度，出水時間，很不錯。但你們是否忽視了投茶量？

「投茶量和泡茶有什麼關係，放的多才好喝呀，有味道。」

瞧，答案呼之欲出。正是投茶量不到位，才出現了茶葉喝著不舒心的情況。

在春節前，就讓村姑陳告訴你，不同的茶類要如何控制投茶量吧！屆時，親朋好友歡聚一堂，喝上一杯湯清水柔，茶香悠揚的茶，能讓氣氛更加和諧。

《2》

在春節，我們可能會遇到哪些可沖泡的茶類呢？

最常見的有白茶、岩茶、紅茶、黑茶。這四種茶，可是春節的明星，茶桌上亮相頻率最高的。

挨個來介紹一下，它們的投茶量。

（備註：本文所說的投茶量，均以120毫升白瓷蓋碗為沖泡容器。）

白茶沖泡，該放多少茶？

白茶，可是近兩年來躥紅速度最快的茶。尤其是老白茶，更是聲名大噪。在過年之際，泡一杯老白茶，可是不二之選。

沖泡老白茶時，投茶量控制在5克即可，無需太多。

投茶時，最簡單快捷的方法，即用家庭克秤稱茶，稱取相應的重量即可。

若是過年時走親訪友時，對方家裡沒有克秤，那我們看也根據平時的經驗泡茶。

白茶可分為散茶和餅茶。餅茶因經過緊壓，體積小，緊實。撬茶的時候，要一片一片地撬開，千萬別一塊一塊地撬開，不僅無法目測投茶量，茶還不容易泡開，影響茶滋味。

一片一片撬開後，往120毫升蓋碗里放茶，茶葉只要放到蓋碗的2/5處即可，若是繼續投茶，沖泡後滋味容易變得濃烈。

除了餅茶，白茶還有散茶狀態。白茶的散茶蓬鬆，是白茶經過萎凋和乾燥後收集而來的茶，可分為白毫銀針、白牡丹、壽眉三種。

白毫銀針是體積最小的茶，投茶量與餅茶抑制，只要投放至蓋碗的2/5處即可。

白牡丹的體積較大些，在投茶時，要投放到蓋碗的3/5-4/5處，此高度正好。若是白牡丹的葉片比較完整，比較蓬鬆，那就投放到蓋碗4/5處。要是白牡丹的葉片較碎一些，那就投放到蓋碗的3/5處。

壽眉的體積最為蓬鬆，若是壽眉的一芽三四葉的外觀保持完好，那在投茶的時候，葉片稍微高於蓋碗，約高1公分即可。若是壽眉的葉片比較碎，那就加到蓋碗的碗口處即可。

掌握好正確的投茶量，才能感受到白茶清香爽滑的滋味。

《3》

岩茶沖泡，該放多少茶？

與白茶相比，岩茶沖泡時更加方便。通常我們買到的岩茶，都是用複合鋁膜牛皮紙袋包裝好的。

常見的規格有7.5克，8克，10克等，若是用120毫升的白瓷蓋碗，建議投茶8克。

若是水仙這類條索粗大的岩茶，投入蓋碗後，茶葉的高度約在碗口下0.5公分處。像肉桂這類條索較為細長的岩茶，投入蓋碗後，茶葉高度約在碗口下1公分處。其他品種的岩茶則在0.5-1公分之間。（指的是條索完整的情況下）

這多出來的0.5公分和1公分，是為了給注水預留空間。

水沒過條索，正好能到碗口處，蓋上蓋子，可輕鬆出水。且不容易燙手。

若是用其他大小的蓋碗泡茶，則容易讓茶和水的比例失衡，泡出來的茶不是太濃烈，就是太寡淡。

用對投茶量，岩茶的滋味才可全面釋放，我們方可體會到岩茶的純正韻味。

《4》

紅茶沖泡，該放多少茶？

與岩茶一般，紅茶也有不少是包裝好的。且多為5克一袋。在沖泡時，取一小袋茶，即可用蓋碗沖泡。

若是我們沖泡的是金駿眉這類芽茶，投入蓋碗後，體積不大，約佔蓋碗碗身的2/5。

注水時，將水加至八分滿。蓋上蓋子，即可出水。

黑茶沖泡，該放多少茶？

如是您剛開始接觸黑茶，建議每次投茶5克左右為宜。

如果口味偏淡，投茶量可以稍微減少0.5-1克。口味偏重的話，則多增加1-2克。

在出水時間上，建議快出水，10秒以內出湯。而後根據自己個人的口味習慣增加坐杯時間。

《5》

不同的茶，有不同的沖泡手法，更有不同的投茶量。

若是我們平時圖個方便，隨手抓一把茶扔到蓋碗里，注水、出湯，全程不走心，這樣的茶，泡出來勢必是不好喝的。

唯有根據茶的屬性調整投茶量，方可體味到真實的茶滋味。

學會正確投茶量，這春節，大膽泡茶吧！