這些發明咖啡的人，你絕對意想不到！

生活·藝術·咖啡

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啡學院

咖啡的由來

並非有了咖啡豆就誕生了咖啡哦

穆斯林控制了幾個世紀不肯外傳的咖啡豆是怎樣到了維也納人手上的?

美國大兵的獨特發明：美式咖啡(American coffe)

美式咖啡誕生在二戰之後，當時美國人在結束歐洲戰事時，有許多軍隊來到了南歐，他們喝不了Espresso，所以就用溫開水稀釋。因為只有這樣的濃度他們才能夠接受，因為這種喝法主要是美國大兵，所以人們給他們起名叫美式咖啡。

1683年，波蘭大軍和維也納大軍夾擊打敗土耳其大軍，走時在城外丟下了大批軍需物資，其中就有500袋咖啡豆——穆斯林世界控制了幾個世紀不肯外流的咖啡豆就這樣輕而易舉地到了維也納人手上。 在維也納人中只有柯奇斯基知道這是一種神奇的飲料，於是他利用這些戰利品開設了維也納首家咖啡館——藍瓶子，並改變配方，過濾掉咖啡渣並加入大量牛奶——這就是如今咖啡館裡常見的「拿鐵」咖啡。

創設於一五二五年以後的聖芳濟教會（Capuchin卡布其）的修士都穿著褐色道袍，頭戴一頂尖尖帽子。聖芳濟教會傳到義大利時，當地人覺得修士服飾很特殊，就給他們取個Cappuccino卡布奇諾的名字。愛喝咖啡的義大利人發覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合後，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍，於是就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料取名為卡布奇諾（Cappuccino）

原文意指蓋上薄薄熱奶泡的espresso,以保持咖啡溫度.瑪奇朵上灑上焦糖就成了焦糖瑪奇朵：Machiato，在義大利文的意思便是[烙印]焦糖瑪琪朵是加了焦糖的Machiato，代表「甜蜜的印記」瑪奇朵是義大利文，是相親相愛的意思，也是一種不是很苦的咖啡。黑糖有家庭和睦的意思。

摩卡事實上這並非一種咖啡,它通常有以下3種意思：

1.由阿拉伯半島南端的葉門摩卡港口曾經是世界上最古老和最重要的咖啡出口港,可追溯到16世紀,土耳其佔領了葉門,同時壟斷了全世界咖啡出口近百年的時間.現在的摩卡港已經淤積而無法使用,但葉門產的部分咖啡仍被稱為摩卡咖啡.

2. 指產於東非衣索比亞的摩卡咖啡。葉門的咖啡來源於衣索比亞,所以衣索比亞產的咖啡也被稱為摩卡咖啡.

3.指因為土耳其百年對咖啡出口的壟斷,摩卡一詞也被當做咖啡的呢稱.

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