油菜不光可做菜還可散血消腫

油菜

[來源]為十字花科植物油菜的嫩莖葉，全國各地均有栽培。

油菜的營養價值

富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素等。

[性味]味辛，性涼。

油菜顏色深綠，幫如白菜，是十字花科的植物。油菜的營養成分含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者，據專家測定，油菜中含多種營養素，其中所含的維生素C比大白菜高1倍多。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小而略帶甜味。青梗菜，葉綠色，葉柄淡綠色，扁平微凹，肥壯直立，植侏矮小，葉片肥厚。質地脆嫩，略有苦味。

油菜的功效與作用

散血消腫。適用於勞傷吐血、血痢、丹毒、熱毒瘡、乳癰、產後血瘀等症。油菜中附有豐富的鈣、鐵及其維生素C，胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有脾益。愛美人士能夠多攝入一些油菜，一定會收到意想不到的美容效果。油菜還有增進血液循環、散血消腫的效果。孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助醫治。美國國立癌症研究所發覺，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

[專家叮囑]麻疹後及疥瘡、目疾患者不宜食。

營養價值：

1. 降低血脂：

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。

2. 解毒消腫：

油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3. 寬腸通便：

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

4. 強身健體：

油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。

溫馨提示：食用油菜時要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃，以免導致亞硝酸鹽沉積，易引發癌症。