春白茶和秋白茶有什麼區別，哪個值得收藏？

最近，「春白茶」成了高頻辭彙，對於剛入門的新茶友來說，有這樣一個問題，在春白茶和秋白茶之間，我們該如何選擇？平常是喝春白茶好，還秋白茶好？收藏，是選春白茶還是秋白茶？

對於這樣的疑問，我們必然要找出答案，全方位了解，春白茶和秋白茶，是什麼，有什麼特點！

白茶根據採摘季節劃分，可分為春白茶和秋白茶

春白茶，指的是春季採摘的茶，在春分前後到立夏前後採摘的白茶，都屬於春白茶。

秋白茶，指的是秋季採摘的茶，在立秋之後，到寒露前後採摘的都屬於秋白茶。

《一》春白茶的特點

<1> 春白茶品種豐富

春白茶由於茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質和維生素含量較高，所以毫香十足，滋味鮮爽。

春白茶的品種有，白毫銀針、白牡丹、春壽眉。

白毫銀針，多為毫香、鮮筍香，全部用芽頭製作而成。

白牡丹，多為芭蕉葉香、花香，用一芽一二葉製作而成。

春壽眉，花香、草藥香、鮮筍香，用一芽三四葉製作而成。

<2> 春白茶鮮爽感強

春白茶，經歷了整個冬天的生長，物質積累豐富，加上初春氣溫低，茶樹生長較為緩慢，不會過度消耗這些營養物質，尤其是氨基酸類物質（氨基酸是茶葉中生津潤甜的主要成份），大部分得以保留。

春白茶（尤其是白毫銀針），帶有密集的白毫，這些白毫，可是氨基酸的一種表現形式，氨基酸是白茶鮮爽感的重要來源，且白毫越多，毫香越足，白茶越鮮爽，滋味越甜美。

<3> 春白茶產量低

春白茶採摘時間不長，從春分前後開始，到立夏前結束，約50天，採摘的順序是，白毫銀針、白牡丹、春壽眉，在加上天氣因素的限制，春白茶採摘的天數還會受到影響，在此基礎上還會有所減少，故而，在產量上，春白茶比秋白茶要少得多。

《二》秋白茶的特點

<1> 多以壽眉為主

秋白茶與春白茶不同的地方是，採摘品種多以壽眉為主，采自茶樹新梢，一芽三葉或四葉製作而成，秋壽眉根據採摘的節氣不同，分為立秋壽眉、白露壽眉和寒露壽眉。

立秋前後採摘的壽眉，稱為立秋壽眉，葉片顏色為黃綠色、墨綠色、翠綠色、黃褐色等。

白露節前後採摘的壽眉，稱為白露壽眉，葉片顏色以黃綠色為主，黃褐色為輔。

寒露前後採摘的壽眉，稱為寒露壽眉，葉片的顏色以墨綠色為主，葉片表面有明顯的臘質。

<2> 秋壽眉湯水醇厚感強

秋天降水少，氣候乾燥與春白茶相比，秋白茶的醇厚感強，香氣以清雅的花香、溫馨的草藥香為主。

因秋壽眉，經過一整個夏季的高溫考驗，茶葉表面覆蓋上一層臘質，這層臘質可以避免被夏季高溫灼傷，也是茶湯醇厚感的重要來源之一。

加上秋壽眉茶梗粗大，葉片肥厚，茶葉中儲存果膠的部位多，茶湯有獨特醇厚感，稠感，漿感，這種湯感，是春白茶所沒有的。

<3> 秋壽眉產量高

秋壽眉採摘，佔據了白茶三分之二的江山，從立秋開始至寒露前後，採摘期可延續六十多天。

《三》 春白茶和秋白茶哪個更值得收藏

對於收藏，還是要看個人需求而決定。

白毫銀針，產量少，價格高，超過三年的白毫銀針，在市面上是不多見，倒不是說沒有老銀針的存在，而是這些老銀針都在老藏家手裡收藏，識貨的都捨不得拿出來賣，或者是等到價格合適的時候再出手。

白牡丹，在今年春白茶的茶青，上漲了40%左右，這一路看漲的價格，也讓不少收藏家蠢蠢欲動。

如果你收藏白茶純粹是為了自己喝，不論收藏哪種茶都是可以的，如果是從後期口感轉化來說，秋白茶更驚艷，尤其是品質好的壽眉，可陳化出優質的葯香、陳香等，若是秋壽眉壓餅工藝得當，保存到位，還會陳化出棗香（市面上有棗香的茶餅並不多見）。

總體來說春白茶和秋白茶主要體現在採摘時間、採摘品種、外觀、香氣、滋味的不同，對於收藏哪一種個好，全憑個人喜好而定。