（轉載）糯米燒賣

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　　廣式面點的種類很多，做法也都講究。看到今天這款精美如花的糯米燒賣，你就知道了~下面教大家的是糯米燒賣的做法，教你怎麼做糯米燒賣好看又好吃。

　　糯米燒賣的原料：餃子皮、糯米、豬肉餡

　　糯米燒賣的配料：胡蘿蔔、香菇

　　糯米燒賣的調料：鹽、雞精、生抽、老抽、食用油

　　糯米燒賣的做法：

　　1、糯米提前一天泡好，中間要換幾次水；

　　2、泡好的糯米撈出用電壓力鍋蒸熟（或放在蒸鍋里蒸熟）蒸好趁熱搗松；

　　3、肉餡加鹽，雞精，老抽拌勻，胡蘿蔔切丁，香菇提前泡發切丁，浸泡香菇的水留著；

　　4、餃子皮用擀麵杖在周邊再擀薄一些；

　　5、炒鍋燒熱，倒入油將肉餡先放入炒香；

　　6、變色後將胡蘿蔔丁和香菇丁也一起加入煸炒；

　　7、加入蒸熟的糯米飯；

　　8、加入生抽，老抽調色；

　　9、再根據口味添加少許鹽；

　　10、將泡香菇的水過濾乾淨後倒入；

　　11、翻炒均勻至湯汁都吸收到糯米飯中，燒麥餡就做好了；

　　12、取一張餃子皮放在手上，取適量餡放在中間；

　　13、左手托著燒麥底部，用右手的虎口將燒麥頸部緩緩收緊；

　　14、再將開口處的麵皮向外拉，稍稍打開就可以了；

　　15、全部做好的燒麥放在蒸鍋中，底部稍刷點油，蒸10分鐘左右即可出鍋。

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